“SMÅ Jule Shots Pebermynte Juleshot 100 cl. 16,4%” er blevet tilføjet til din kurv. Se kurv
de Trafford Blueprint Syrah 2018 75 cl
Wine Of Origin Stellenbosch
De Trafford Blueprint Syrah – Et mesterligt udtryk fra Stellenbosch
De Trafford Blueprint Syrah er et raffineret og karakterfuldt rødvin fra den sydafrikanske vinregion Stellenbosch. Vinen er skabt af David Trafford, en tidligere arkitekt, som med stor præcision og æstetisk sans har overført sin forståelse for struktur, dybde og balance til vinfremstilling. Resultatet er en Syrah, der forener elegance og intensitet på fornemste vis.
Oprindelse og vinifikation
Druerne til Blueprint Syrah kommer primært fra Keermont-vingården i Upper Blaauwklippen Valley – et højtbeliggende og køligt område med veldrænet granitjord. Et mindre bidrag af druerne kommer fra nabomarker i Helderberg-området. Det kølige klima og de stenede jorde giver druer med høj aromatisk kompleksitet, frisk syre og markant mineralitet.
Høsten foregår manuelt, og druerne afstilkes og knuses let før spontan gæring med naturlig gær i små åbne gæringstanke. Mosten omrøres manuelt 2-3 gange dagligt, og gæringen varer typisk 16 dage. Vinen lagres derefter i 20 måneder på brugte franske egetræsfade for at bevare frugtens renhed og terroirets udtryk. Den tappes ufiltreret og uden klaring.
Smagsprofil
Blueprint Syrah har en dyb rubinrød farve. Duften åbner med modne mørke bær – brombær, solbær og kirsebær – efterfulgt af florale noter, tørrede urter, sort peber og et strejf af sydafrikansk fynbos. Smagen er saftig og velstruktureret med silkebløde tanniner, levende syre og en lang, mineralsk eftersmag. Et vinøst udtryk, der er både klassisk og dybt personligt.
Mad og lagring
Blueprint Syrah egner sig fremragende til langtidsbraiserede retter, grillet lammekød, pulled pork eller svamperetter med umami. Den gør sig også godt til modne oste eller blot som nydelse i sig selv. Vinen kan drikkes nu med stor fornøjelse, men den har også potentiale til at udvikle sig yderligere over de næste 5–10 år.
Om producenten
De Trafford Wines er en lille familieejet vingård i Stellenbosch, grundlagt i 1992. Med fokus på bæredygtighed, håndværk og ægte terroirudtryk har David Trafford og hans team skabt sig et navn som en af Sydafrikas mest respekterede kvalitetsproducenter. Blueprint Syrah er vingårdens mest tilgængelige rene Syrah og et fremragende eksempel på deres filosofi om præcision og finesse i hver eneste flaske.
