Pegrandi Valpolicella Ripasso

Classico Superiore DOC – Vaona

OPRINDELSE: Vinmarker ejet af Vaona-familien, der ligger i bakkerne i det klassiske Valpolicella-område i en højde af ca. 200-250 meter over havets overflade.

JORD: alluvial jord på kalkholdige basalter, begunstiget af en fremragende eksponering. Nogle vinmarker er kendetegnet ved terrasser defineret af kendte tørre mure (kaldet “marogne”).

DRUESORT: Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Molinara 5%, produceret af vinstokke med en gennemsnitsalder på 25 år.

Høst: de forskellige druesorter, der høstes (normalt i anden halvdel af oktober) afhængigt af modenhed, placeres i trækasser i 40-45 dage.

VINIFIKATIONSTEKNIK: Druerne presses i slutningen af ​​november. Dette efterfølges af en gæringsproces på 15-18 dage, der producerer basisvin til Ripasso. I marts, efter at have vundet Amarone Pegrandi, overlades basisvinen til at gæres, delvis på sine egne let skyllede produkter. Således opnås en vin med en rig krop og en stærk personlighed.

Raffinering: 12 måneder i mellemstore tønder (10-15 hl) efterfulgt af en yderligere periode på 4 måneder i flasker.

Vis mere

DKK129,00

Vægt 1 kg
Region

Land

Producent

Volume

Procent

Drue

, , ,

Årgang

Serveringstemperatur