Waterford Antigo er en sofistikeret rødvin i Cape Bordeaux-stil fra det anerkendte Waterford Estate i Stellenbosch, Sydafrika. Navnet “Antigo” henviser til den karakteristiske røde ler- og granitjord i vinmarken, som bidrager med dybde, renhed og afrundede tanniner.
Vinen er hovedsageligt baseret på Cabernet Sauvignon, med mindre andele af Merlot, Cabernet Franc og lejlighedsvis Petit Verdot eller Malbec, afhængigt af årgangen. Druerne håndhøstes, gæres i ståltanke og lagres derefter i cirka 20 måneder på franske egetræsfade. Resultatet er en velstruktureret og balanceret vin med tydeligt terroirpræg.
Aromaen byder på solbær, kirsebær, viol, grafit, cedertræ og fine urtede noter. Smagen er medium til fyldig med silkebløde tanniner, livlig syre og en lang, kompleks afslutning med mørke bær, kaffe og krydderi.
Waterford Antigo egner sig perfekt til grillet kød, lam, simreretter og lagrede oste. Den kan nydes nu, men vil udvikle sig smukt over 5–8 år.
Waterford Estate er et anerkendt vinhus grundlagt i 1990’erne af Jeremy Ord og Kevin Arnold (tidligere vinmager hos Rust en Vrede). Ejendommen er kendt for sin bæredygtige tilgang, terroirdrevne vine og klassisk vinfremstilling. Den ligger smukt i Blaauwklippen-dalen, et af de mest respekterede vinområder i Stellenbosch.
Waterford har opbygget sit ry med elegante rødvine i Bordeaux-stil samt hvidvine i topklasse. Filosofien bygger på balance, finesse og stor respekt for naturen. Antigo indgår i deres terroir-serie, hvor målet er at formidle den unikke karakter fra bestemte jordtyper og vinmarkslokationer.
