Smith & Hook Cabernet Sauvignon 2019 75 cl.

Det här är en seriös utmanare till Napa Valley Cabernet. Smith & Hook Cabernet Sauvignon är full av livlig frukt utan att vara överpolerad eller strömlinjeformad; bara ett riktigt härligt vin, varken mer eller mindre.

Smith & Hook tillverkas av druvor från olika vingårdar i San Antonio Valley, Paso Robles och Arroyo Seco. Dessa regioner, med sina unika terroirer, skapar en vacker blandning som förenar kraft och elegans. Vinmakaren Paul Clifton, som själv är född i området, har ansvarat för vinifieringen i över 12 år. Han föredrar att använda franska ekfat som ger rätt tanniner och mognad åt vinet utan att tillföra en överdriven fatkaraktär. För denna cuvée har 2/3 av faten varit nya, och vinet tillbringar cirka ett år med att mogna i dem.

Doften och smaken visar upp härlig mogen frukt av skogsbär, svarta körsbär, kanel och en hint av kryddnejlika. Vinet är torrt och fylligt och fångar en perfekt mängd av Kaliforniens solsken. Som ungt visar vinet upp massiv frukt och fint polerade tanniner motsvarande korn 400 på sandpappersskalan. Eftersmaken är både ihållande och exakt och passar utmärkt till alla typer av kött med stekyta.

Vi rekommenderar att servera vinet vid 16–19°C i ett rymligt Bordeaux-glas.
Vinet kan drickas nu men kommer även att utvecklas fint i åtminstone 10 år från skördeåret.