Lismore Pinot Noir 2020 75 CL

The Cape South Coast South Africa

Olika svalare klimatkällor ger druvorna för denna triumf-över-motgång Pinot Noir från Lismore. Fermenterad med 35 % hela klasar och lagrad i en tredjedel nytt trä, det är en charmig, balanserad, graciös röd med granatäpple och vattenmelon smaker och salta tanniner.

Vingård
70 % av druvorna kom från Stanford i Walker Bay och 30 % från Elgin, båda i den svala klimatregionen Cape South Coast. Vinstockarna är alla burgundiska, klon 115. Stanfords vingård ligger nära Afrikas sydligaste spets och ligger i en av Sydafrikas coolaste vinproducerande regioner.

Vinifiering
Druvorna plockades vid optimal mognad. 30 % hel bunt jäst i stora 5000 liters kar med försiktiga pump-overs två gånger om dagen. Processen tillät en lång extraktionsperiod vilket ger detta vins fruktuttryck och struktur. Det fria vinet tappades av och de jästa druvorna pressades sedan i en traditionell träkorgpress. Vinet rackades på 225, 300 och 500 liters fat där malolaktisk jäsning skedde och vinet lagrades i 10 månader. 35% ny fransk ek användes.

Om vinmakaren
Lismore Estate Vineyards kan hittas gömda i en bergskedja i Sydafrika. Kaliforniskan Samantha O’Keefe hittade sitt paradis här och den perfekta terroiren för att förverkliga sin dröm. Hennes passion i kombination med den unika terroiren producerar några vackra “cool klimat” viner. I källaren tror Samantha på minimala ingrepp och i vingårdarna finner hon en slående likhet med vingårdarna i norra Rhône. Tack vare hennes banbrytande arbete har Greyton-regionen skaffat sitt eget ursprungsvin.

Visa mer

319,00 DKK

granatäpple

granatäpple

vattenmelon

vattenmelon

Mineraler

Mineraler

hallon

hallon

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

Sötma

Volym

Procentsats

Land

Druva

År

Flaska

Vanlig flaska

Producent

Distrikt

Serveringstemp.

Vikt 1 kg