Isautier Café Vanille är en likör gjord på melassrom från Reunion Island.
Detta originalarrangemang kommer från kombinationen av macerat från det bästa Reunionese-kaffe, bourbon pointu och bourbonvanilj. Spetsig bourbon är en endemisk sort som erhålls från en spontan mutation av det arabiska kaffeträdet, kallad laurinamutationen.
Kan avnjutas fryst, som aperitif eller matsmältningshjälp.
På näsan gissar vi en söt likör smaksatt med rörsocker och kaffe. Den senare upprätthåller en märkbar balans, möjliggjort delvis av en vaniljrundhet som generöst täcker det hela. Med lite luft tar kaffet sina signaler och sin lätthet, men håller alltid sin mest rostade sida under kontroll, vilket gör upplevelsen alltid läcker och trevlig.
I munnen griper den runda gommen för att ge den dess smälta rörsocker. Vaniljen finns där och sakta smeker smaklökarna innan kaffet sakta börjar diffundera. Återigen är det sistnämnda ganska rimligt, det impregnerar bara försiktigt gommen med sin smak och sin rostade sida.
