Isautier Café Vanille er en likør lavet af melasse rom fra Reunion Island.
Dette originale arrangement kommer fra kombinationen af macerat fra den bedste Reunionese kaffe, bourbon pointu og bourbon vanilje. Pointed bourbon er en endemisk sort opnået fra en spontan mutation af det arabiske kaffetræ, kaldet laurina-mutationen.
Kan nydes frosset, som aperitif eller fordøjelsesmiddel.
På næsen gætter vi på en sød likør smagt til med rørsukker og kaffe. Sidstnævnte bevarer en mærkbar balance, delvist muliggjort af en vaniljerundhed, der generøst dækker det hele. Med lidt luft tager kaffen sine spor og sin lethed, men holder altid sin mest ristede side under kontrol, hvilket gør oplevelsen altid lækker og behagelig.
I munden griber rundingen ganen for at give den dets smeltede rørsukker. Vaniljen er der og kærtegner langsomt smagsløgene, inden kaffen langsomt begynder at diffundere. Endnu en gang er sidstnævnte ganske fornuftig, den imprægnerer bare forsigtigt ganen med dens smag og dens ristede side.
