Drouin Cider – Brut de Normandie (Apple) 75 CL 4,5%

Christian Drouin – France

Lätt och fruktig dryck med mycket friskhet. Passar bra till rätter med fisk eller vitt kött. Rekommenderas att drickas ur ett vinglas.

Cidern är gjord av 30 olika sorters äpplen, 70% är bittra sorter, 20% söt och de sista 10% balanserar strukturen. Äpplena plockas på hösten, och äppeljuice pressas för hand. Jäsningen sker långsamt och jäst tillsätts. Buteljerat med 4% alkohol. Den andra jäsningen, där jästen äter sockret, sker på flaska, vilket ger cidern dess gnistrande effekt. Pastöriserad.

Calvadoshuset Christian Drouin grundades direkt efter andra världskriget av Christian Drouin, som hade satt upp som mål att producera världens absolut bästa calvados. Detta ledde till en början till att han sökte upp områdets mindre vinodlare för att köpa upp deras lager av Calvados, vilket lade grunden för husets exceptionella samling av vintage Calvados. 1960 bestämde sig Christian Drouin för att ta steget och producera sin egen calvados. Det fick dock gå 19 år innan han kände att samlingen av gamla eau de vies i kombination med hans egen produktion var tillräckligt stor för att han skulle kunna buteljera de första calvadosna under husets eget namn. Sedan dess har Christian Drouin haft enorma framgångar och idag kan du skryta med att ha fått fler utmärkelser och priser för produktsortimentet än alla andra calvadosproducenter tillsammans! Idag är det sonen, Christian Drouin d. 2, som har tagit över. Förutom den berömda årgången Calvados som går tillbaka till 1939, producerar huset även ett antal fantastiska blandningar, Pommeaus och cider. Vill du ha en lätt drink, mild i alkoholen och med rik äppelsmak är Cidre Brut det perfekta valet. I Frankrike finns det en tradition att dricka Cidre Brut tillsammans med osötade pannkakor, men den passar även perfekt för ”ett glas i de tidiga timmarna eller till lättare fiskrätter, lätt kött eller till exempel camembert.

Om Christian Drouin
Calvadoshuset Christian Drouin grundades direkt efter andra världskriget av Christian Drouin, som hade satt upp som mål att producera världens absolut bästa calvados. Detta ledde till att han i första hand sökte upp områdets mindre vinodlare för att köpa upp deras lager av calvados, vilket lade grunden till husets exceptionella samling av vintage calvados. Stora Calvados

1960 bestämde sig Christian Drouin för att ta steget och producera sin egen calvados. Det fick dock gå 19 år innan han kände att samlingen av gamla eau de vies i kombination med hans egen produktion var tillräckligt stor för att han skulle kunna buteljera de första calvadosna under husets eget namn. Sedan dess har Christian Drouin haft enorma framgångar och idag kan du skryta med att ha fått fler utmärkelser och priser för produktsortimentet än alla andra calvadosproducenter tillsammans! Förutom de berömda årgångscalvados som går tillbaka till 1939, producerar huset även ett antal fantastiska blandningar, pommeaus och cider.

Grön utveckling
Christian Drouin är en av få producenter som sätter en positiv prägel på naturen. Med de många äppelträden och mer än 35 olika äppelsorter absorberar Christian Drouin 600 ton CO2 per dag. Platsen är vacker och under vårt besök förflyttas vi nästan till en annan tid. Å andra sidan “kostar” produktionen bara 200 ton – per år. Här strövar kor mellan träden, och de är smarta nog att veta att om de skakar träden kommer äpplen att falla. Det som däremot är bra är att det är de sjuka och dåliga äpplena som faller ner och blir mat åt korna. Med andra ord bidrar korna till att äpplena som används i produktionen är hälsosamma, hälsosamma och smakrika. Samtidigt äter korna också gräset mellan träden, vilket gör klippningen överflödig. Vinn/vinn. Äppelsorterna är i första hand lokala, normandiska äppelsorter med en del tanniner. Samtidigt är Christian Drouin inget mindre än världens mest vinnande spritproducent över alla kategorier.

Äpplena jäser allt från fem veckor till fem månader och förvandlas till fantastisk cider. Det kan sedan destilleras och bli calvados. Vanligtvis kommer du att använda både unga och gamla i blandningen, eftersom de gamla Calvados vanligtvis har mer syra. Calvados lagras på fat och ändrar karaktär. Smaken går från färska äpplen till mogna äpplen, till äppelsylt till bakade äpplen, beroende på fatlagringens längd.

Visa mer

69,00 DKK

Fyllighet

Strävhet

Fruktsyra

Sötma

Volym

Procentsats

Land

Flaska

Vanlig flaska

Producent

Distrikt

Vikt 1 kg