Glenglassaugh 12 Years 70 cl. 45%

Glenglassaugh 12 Years är en varsamt lagrad Highland single malt whisky, som har fått mogna i minst 12 år i destilleriets lagerhus vid kusten. Inspirerad av sin maritima miljö balanserar denna utgåva fräscha örtiga toner med en mjuk ekkaraktär, och erbjuder en len och inbjudande profil som passar både nya och erfarna whiskydrickare.

Om producenten
Glenglassaugh Destilleri, ursprungligen grundat 1875 nära Portsoy vid Moray Firth-kusten i Skottland, återuppstod 2008 tack vare en grupp whiskyentusiaster. Sedan dess har destilleriet fokuserat på att skapa whiskys som speglar den kustnära omgivningen—havsvindar, saltstänkt luft och det karaktäristiska Highland-klimatet. Idag är Glenglassaugh fortfarande oberoende, bevarar sina traditionella kopparpannor och golvmältning, och förenar sitt historiska arv med en modern satsning på hållbarhet och kustens terroir.

Smaknoter
Färg: Ljus gul med svaga gröntonade reflektioner.
Doft: Frisk och kustnära—tidiga aromer av havsspray och saltstänk möter fruktiga toner av grönt äpple och päron, vild ljung och en aning av honungskaka. En svag vaniljton lurar i bakgrunden.
Smak: Lätt till medelfyllig, med krispigt grönt äpple, moget päron och en antydan av grapefruktskal. Kustnära örter och söt kornmalt leder in mot subtila ekkryddor—kanel och en mild cederträton. En antydan av salt mineralitet löper genom smaken.
Avslut: Rent, medellångt och lätt värmande, med kvarvarande söt frukt, mildt saltstänk och en sista antydan av ekens tannin.
Produktion och lagring
Destillation: Glenglassaugh använder traditionella kopparpannor med relativt långsam destillation för att bevara de fina, kustnära smakerna.
Fadfat: En kombination av tidigare amerikanska bourbonfat i ek, samt förstfyllnads-sherryfat. Bourbonfaten bidrar med vanilj och krispig maltighet, medan sherryfaten tillför toner av torkad frukt (fikon, russin) och en lätt nötig komplexitet.
Lagringsmiljö: Destilleriets närhet till havet innebär att lagerhusen påverkas av salt havsluft och temperaturväxlingar, vilket under de tolv åren ger en lugn men stadig interaktion mellan sprit och ek.
Serveringsförslag
Ren eller med vatten: Njut gärna ren eller med en skvätt stille vatten för att öppna upp aromerna, särskilt de kustnära och fruktiga nyanserna.
Temperatur & Glas: Servera vid cirka 18 °C i ett tulpanformat glas (t.ex. Glencairn) för att koncentrera de subtila kustnära dofterna.
Matparning: Passar utmärkt till lätt stekta pilgrimsmusslor eller ostron där whiskyens milda sälta kan framträda. Går också bra till en fräsch grönsallad med lätt dressing eller milda ostar som Brie eller Camembert.
Glenglassaugh 12 Years fångar essensen av sitt kustnära arv: en frisk och uppfriskande Highland-whisky som kombinerar fruktnoter och mjuk ek, med en lätt salta vindpust—en inbjudande dryck för den som söker en whisky med maritim själ.