Albert Bichot – Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 (ECO) 75 cl.

Beläget i ”Languettes”-klimatet, på den syd-/sydostvända sluttningen av Corton-kullen, är vår tomt, som tidigare ägdes av abbedissorna vid Lieu-Dieu-klostret, av historiker och äldre generationer av vinodlare i Aloxe-Corton smeknamnet ”Vigne Dieu” (Guds Vinstockar). Detta terroir är känt för sina kraftfulla vita viner, tack vare den stora mängden solljus som vinrankorna utsätts för, men de är också extremt rena och sofistikerade, både i doften och smaken.

PROVNING

Det mycket komplexa vinet erbjuder en harmonisk ensemble av toner av vita och gula frukter, tillsammans med citrus och tropiska frukter som blandas med subtila kryddiga, mineraliska och smöriga nyanser, vilka ofta utvecklas mot aromer av honung. På gommen utmärker sig detta vin genom sin anmärkningsvärda koncentration, perfekta balans och särprägel. Den intensiva avslutningen har en imponerande längd.

MAT/VIN PARNING

Njut av detta vin med fint tillagad fisk och skaldjur, foie gras eller med fågel och vitt kött som är rostat eller serverat med en gräddsås.
Receptförslag: pilgrimsmusslor inneslutna i ett bakverkspaket med hummersoppa.

SERVERING OCH LAGRING

Serveras vid 12 till 14°C (53-57°F).
Lagringspotential: 5 till 10 år och längre.