Albert Bichot – Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 (ECO) 75 cl.

Beliggende i “Languettes”-klimaet, på den syd-/sydøstvendte skråning af Corton-bakken, er vores parcel, tidligere ejet af abbedisserne fra Lieu-Dieu-abbediet, af historikere og den ældre generation af vinbønder i Aloxe-Corton blevet kaldt “Vigne Dieu” (Guds vinstokke). Dette terroir er berømt for sine kraftfulde hvidvine, takket være den store mængde sollys, som vinstokkene udsættes for, men de er også ekstremt rene og sofistikerede, både i duft og smag.

SMAGNING

Den yderst komplekse vin tilbyder et harmonisk ensemble af noter af hvide og gule frugter samt citrus og tropiske frugter, som blandes med subtile krydrede, mineralske og smøragtige nuancer, der ofte udvikler sig til aromaer af honning. På ganen skiller denne vin sig ud med sin bemærkelsesværdige koncentration, perfekte balance og særpræg. Den intense finish byder på en imponerende længde.

MAD/VIN PARING

Nyd denne vin sammen med fint tilberedt fisk og skaldyr, foie gras eller med fjerkræ og hvidt kød, der er stegt eller serveret med en cremet sauce.
Opskriftsforslag: kammuslinger indhyllet i butterdej med hummerbisque.

SERVERING OG OPBEVARING

Serveres ved 12 til 14°C (53-57°F).
Aldringspotentiale: 5 til 10 år og mere.