Paul Jaboulet Ainé La Chapelle 2020 (ECO) 75 CL

Domaine Paul Jaboulet Ainé – France

Navnet ”La Chapelle” kommer fra det lille kapel (Saint-Christophe) bygget på toppen af Hermitages flotte terrasser. La Chapelle laves på Syrah-druer fra nogle af Hermitages allerbedste parceller på topvinmarker som Les Bressards, Les Greffieux, Le Méal og Les Roucoules, hvor vinstokkene er mellem 40 og 100 år gamle (Paul Jaboulet Aîné ejer i alt 21 ha. i Hermitage). Bedre oprindelse findes ganske enkelt ikke i Hermitage. Hver parcel bliver vinificeret for sig, og blandingsforholdene af de forskellige vine varierer efter årgangen. Det er netop sammensætningen af de enkelte vines forskellige egenskaber, som skaber La Chapelles enestående harmoni.

Selv om foråret 2020 var en af de varmeste, man har oplevet i Frankrig, bragte nogle få regnbyger vand og kølighed i vinmarkerne. Blomstringen foregik tidligt, men ellers perfekt. Pga. en ekstrem varmeperiode uden regn fra begyndelsen af juli, frygtede man tørke-stress hos druerne, men eftersom man oplevede et tidligt farveskifte på klaserne – hvor druerne derefter kræver knap så meget vand – undgik man katastrofen. Høsten begyndte allerede i slutningen af august, og da vejret var perfekt, kunne man vente med at høste druerne på de forskellige parceller, til de var optimalt modne. Resultatet blev perfekte, sunde, aromatiske og smagfulde druer, som lovede en stor årgang.

Som altid på parcellerne for La Chapelle, var udbyttet ekstremt lavt med 10-18 hl./ha. Druerne er håndplukket og transporteret til kælderen i små kasser à 20 kg. for at undgå oxydering. Efter afstilkningen og en skånsom masning gæres ne temperaturregulerede rustfrie ståltanke. Efter presningen, gennemgår vinen en malolaktisk gæring og modnes derefter i 15-18 måneder med 18% på æggeformede cementtanke og resten på træfade, hvoraf de 15% var nye for 2020.

Vinen har en meget flot, blank, rubinrød farve. Sammenlignet med 2019-årgang, som var meget tanninrig og mørk i stilen, er 2020 mere diskret, aromatisk og charmerende. Duften byder på delikate toner af roser, blommer og vilde blåbær. Smagen er flot sammensat, med en velouragtig struktur, sarte krydrede toner og en meget frugtig, fyldig og smigrende finish. Når en Syrah-vin i denne klasse også er delikat og charmerende, forstår man godt dens berømmelse.

Server den til f.eks. vildt, fuglevildt, oksetournedos, kalvebrisler.

Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834, da Antoine Jaboulet flyttede til Tain l’Hermitage i det nordlige Rhône og købte familiens første vinmarker i Hermitage og Crozes-Hermitage. Hans mål var at producere topvine, og eftersom han både var passioneret og kompromisløs, blev der hurtigt lagt mærke til hans vine. Efter ham fulgte 6 generationer i Jaboulet-familien, som i løbet af årene opkøbte perler af vinmarker i hovedsageligt det nordlige Rhône – eksempelvis i appellationer som Hermitage, Crozes-Hermitage, St. Joseph, Cornas og St. Péray.

Efter Gérard Jaboulets pludselige død som 55-årig i 1997 gik det navnkundige familiefirma en vanskelig tid igennem, da der ikke var nogen børn, der kunne sikre endnu et generationsskifte. Hans hustru samt andre familiemedlemmer måtte derfor træde til i driften, men de havde på flere måder svært ved at få det til at løbe rundt. I 2006 sælger de derfor firmaet til den schweiziske familie Frey, som desuden også ejer Château la Lagune, 3. Cru Classé (Bordeaux) og Château Corton C (tidl. Ch. de Corton-André) i Aloxe-Corton (Bourgogne) foruden ved at have besiddelser i Champagne og i Valais (Schweiz).

Allerede nogle få år efter overtagelsen havde familien Frey fået bragt Paul Jaboulet Aîné tilbage i den absolutte elite i Rhône. Den ældste datter i familien, Caroline, har forestået genopbygningen og er fortsat i spidsen for firmaet. Hun er uddannet ønolog i Bordeaux og er kendt for at være perfektionist til fingerspidserne. Alle firmaets marker er således blevet grundigt renoverede, og nye topparceller i Côte Rôtie, Condrieu og Châteauneuf-du-Pape er blevet købt og tillagt den i forvejen imponerende portefølje af markbesiddelser, som nu i alt andrager 120 ha. (i Rhône). Druerne fra alle disse marker suppleres i begrænset omfang med druer, som man indkøber på negociant-basis fra vindyrkere, som man har faste aftaler med. Som et led i den fortsatte udvikling af firmaet iværksatte Caroline Frey i 2013 en stort anlagt overgang til økologisk dyrkning af alle firmaets egne marker. Fra og med årgang 2016 er (minimum) alle domaine-vinene fra Paul Jaboulet Aîné derfor certificeret økologiske.

Vis mere

1.899,00 DKK

2 på lager

blomme

blomme

blåbær

blåbær

viol

viol

brombær

brombær

Fyldighed

Ruhed

Frugtsyre

Sødme

Volume

Procent

Land

Drue

Årgang

Flaske

Almindelig

Producent

Distrikt

Serveringstemp.

Vægt 1 kg
Økologisk