Blanc de Blancs har en særlig plads i vores hjerte som den første vinstil, vi nogensinde har produceret, allerede i 1992. 2013 har en attraktiv gylden farve, små bobler og sarte aromaer. Aromaer af frisk citrus er afbalanceret med blomsterfarver og fører til et rigt wienerbrød og brioche-karakterer. Toasty og kompleks – som klassisk Blanc de Blancs burde være.
Smukt bleg guldfarve med en fin perle. Denne Blanc de Blancs viser vores klassiske signatur af sarte blomster og citrus aromaer efterfulgt af subtile vanilje og toast smag, men nu med en ren krystalkerne takket være introduktionen af Chardonnay fra vores Hampshire vinmarker. En lang, kompleks finish gør dette til en vin at nyde.
Med cirka fem år på læserne giver vores Blanc de Blancs en velsmagende kiks-y-karakter, hvilket gør den til en meget alsidig vin. Vi tager vores med noget fritto misto og en bell aioli, tak.
Verdensklasse engelske bobler? Indlysende! Nye trævinmarker deler ligheder med nogle af de bedste i verden. Jord rig på kalk og sandsten er en god yngleplads for vinstokke i det sydlige England. Klimaet får druerne til at modne langsomt, så de opnår en perfekt balance i surhed og modenhed, kompleksitet og finesse. På samme tid, når klimaændringer betyder, at mere klassiske vinregioner ofte oplever problemer med for høje temperaturer, og de mere nordlige vinregioner – ikke kun i England – drager fordel af de højere temperaturer, er der al grund til at udvide deres vinhorisont.
De historiske spor efter Nyetimber går tilbage til 1086, hvor gården nævnes i The Domesday Book, som var normannernes grund til skatteopkrævning i det land, de erobrede 20 år tidligere, efter slaget ved Hastings 1066. Men mange flere år ville gå. , før de første druer blev plantet. Det gjorde de først i 1988, da tre af de mest klassiske druer til produktion af mousserende vin befandt sig i sydengelsk jord – Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier. Eric Heerema overtog gården i 2006 og hyrede de to nuværende vinproducenter.
Nyetimber bruger kun håndplukkede druer fra sine egne marker, som Head Winemaker og Winemaker, Cherie Spriggs og Brad Greatrix personligt inspicerer. Parret, der også er gift, bruger den klassiske Methode Traditional til produktionen af vinene, som opbevares i længere perioder for at udvikle kompleksiteten.
Da de tre har produceret mousserende sydlige engelske vine, har de vundet priser rundt om i verden og vundet sejre i utallige konkurrencer, hvor vinene er blevet smagt og bedømt af nogle af verdens mest berømte vineksperter.
