I Jerez de la Frontera, hvor man laver sherry, betyder ordet ”pagos” vinmarker, og som du nok har regnet ud, er denne jamaica-rom lagret på sherryfade. Der er ikke blot tale om en finish; rommen er lagret udelukkende på sherryfade fra Lustau, der har indeholdt oloroso eller PX-sherry – og det er første gang vi ser det fra Hampden Estate. Alkoholprocenten er på meget velvalgte 52, og den er naturligvis hverken tilsat sukker eller farve.
Farve: Mørkt rav.
Duft: Mørk chokolade, abrikos, mango og passionsfrugt.
Smagsnoter: Balanceret, lang og kompleks, igen med noter af chokolade og kakao, lidt citrus, stenfrugt og varme krydderier.
