Schola Sarmenti – Artetica Primitivo Negroamaro 75 cl.

Kompleks, intens og sofistikeret verden af ​​aromaer, der åbner med søde modne sorte kirsebær og bær, efterfulgt af forførende krydrede noter af kakao og vanilje. Rig, intens og vedvarende på ganen med bløde og silkebløde tanniner. Blød balance og elegant overdådighed.

Vingården
Fokus i Schola Sarmenti-projektet er på gamle, knudrede vinstokke. Bag tørre stenmure, hække og træer er vinmarker blevet bevaret gennem de sidste 80-100 år og blev stadig dyrket i den gamle apuliske vintræning “Alberello”. (En slags “trætræning” uden trådramme.) Da vinstokkene står individuelt (så at sige med deres egen karakter) og giver mindre udbytte end med moderne træningsmetoder, var de ikke længere interessante for nogen. Det kræver stærke og erfarne hænder at fortsætte alt arbejdet på hver af disse vinstokke i løbet af året. Det var dog netop denne gamle apuliske kultur, Alessandro Calabrese og Lorenzo Marra ønskede at bevare og lejede netop disse jordlodder til Schola Sarmenti. Vingården ligger nær Nardo i provinsen Lecce, lige lidt syd for den velkendte Manduria-region. Vinene er exceptionelle og kan ikke sammenlignes med de “sædvanlige” Primitivo- eller Negroamaro-kvaliteter på markedet.

BRUGTE DRUER
Primitivo 70%, Negroamaro 30%

ALKOHOLISK INDHOLD
14% Alc.

VINGÅRDENS ALDER
Cirka 55 år gammel

LANDBRUGSSYSTEM
Guyot, ca. 4500 planter. pr hektar

HØST OG VINIFIKATION
Druer høstet i hånden og skånsomt placeret i små ventilerede kasser for at bevare deres integritet. I kælderen bliver de så yderligere udvalgt på et moderne sorteringsbord.

MODNING OG FORFINERING
9 måneder i medium ristet fransk eg tonneau derefter 8 måneders forfining på flaske.