BESKRIVELSE: Blandt de historiske vinmarker i Barolo er Bricco delle Viole den højeste og tættest på Alperne. Den ligger 400 til 480 meter over havets overflade, på den vestlige skråning af landsbyen. Dens navn, “Violetbakken”, stammer fra de blomster, der blomstrer tidligt takket være den perfekte sydvendte eksponering. Over tågen nyder Bricco delle Viole den tidligste solopgang og den sidste solnedgang hver dag.
Takket være dette rene lys, et dramatisk diurnalt temperaturfald og alderen på dens vinstokke, som går tilbage til 1931, producerer Bricco delle Viole en dyb Barolo med klare aromatiske noter, fint skårne tanniner og subtil mineralitet.
DRUESORT: 100% Nebbiolo.
VINMARK OG TERROIR: Bricco delle Viole MGA, Comune di Barolo.
DYRKNING: I 1971 var Aldo Vajra, der dengang stadig var universitetsstuderende, en af de første til at adoptere økologisk landbrug i Piemonte. Vinmarkerne er blevet plejet, og jorden bevaret ved græsning og spontan dækkeafgrøder i næsten 50 år nu. De er bæredygtige og økologisk certificerede. Med en utrolig ratio af manuel arbejdskraft pr. hektar er landbruget hos Vajra en kærlighedserklæring og “receptfri” opmærksomhed. Der lægges også intensiv forskning i at overvåge og forbedre biodiversiteten af både flora og fauna, ikke kun i vinmarkerne, men også i vinmarkernes områder og skove.
ÅRGANG: 2020 er en virkelig bemærkelsesværdig årgang og en af de længste i årtiet. Den begyndte med en forventet knopspring og langsommede gennem forår og sommer, hvilket resulterede i en sen høst.
En rig blomstring, fra den 12. maj, satte scenen for parfumerede, luftige og rødtone-dominerede vine. Talrige regnvejr, godt ind i juli, resulterede i en mindre regelmæssig frugtsætning, meget mere arbejde i vinmarkerne, men også mildere temperaturer, hvilket førte til en anslået vegetativ cyklus på 213 dage.
Store aromatiske noter, varietal autencitet og vidunderlige tanniner er signaturerne for 2020.
HØST OG VINFREMSTILLING: I 2020 blev frugten høstet over tre dage, den 7., 10. og 13. oktober.
Druerne blev sorteret manuelt tre gange: direkte på vinstokken, som hele klaser på sorteringstavlerne, og sidst som enkeltbær efter afstilkning.
En traditionel vinifikation blev gennemført i specialdesignede vertikale tanke, med blid nedstødning og skylning af “cap”, efterfulgt af en lang macerationsperiode under en nedsænket “cap” (cappello sommerso), der varede 57 dage.
Malolaktisk fermentation fandt sted i rustfrit stål den følgende forår.
MODNING: 28 måneders modning i store slavonske fade på 25 og 50 hektoliter. Aftappet den 12. juli 2023.
SMAGSNOTER: 2020 Bricco delle Viole er en vin af finesse og mysterium. Tiltrækkende næse af blå violer, tørrede rosenblade, kirsch, blodappelsin. Smagen er elegant, drevet af en spids energi og unge tanniner, der lover et meget langt lagringspotentiale.
Langvarig eftersmag polstret med nuancer af kirsebær, vilde bær og en subtil mineralitet.
