Finca Montico Verdejo er en elegant og karakterfuld hvidvin fra Rueda i Castilla y León. Vinen produceres af det traditionsrige vinhus Marqués de Riscal, som blev grundlagt i 1858 og i dag er et af Spaniens mest anerkendte navne. Med Finca Montico fremhæver de Verdejo-druens fineste udtryk i den unikke terroir, der kendetegner Rueda.
Druerne kommer fra den historiske vingård Pago del Montico, hvor gamle vinstokke vokser i mager, stenrig jord. Dette giver små udbytter med høj koncentration og en tydelig mineralitet. Høsten sker manuelt i slutningen af september, og druerne køles hurtigt ned for at bevare aromatikken. Vinen gæres med lokale gærstammer og lagres derefter på sit gærbundfald i flere måneder. Denne “sobre lías”-lagring giver ekstra fylde, struktur og en rundere tekstur, samtidig med at friskheden bevares. En mindre del af vinen modner desuden i store franske egetræsfade, hvilket tilfører kompleksitet uden at dominere smagen.
Resultatet er en vin med lys halmgul farve og fine grønne reflekser. Duften er udtryksfuld og typisk for Verdejo: hvide blomster, citrus, grønne æbler og urter som fennikel, ledsaget af en let mineralitet. Smagen er frisk og velafbalanceret, med god syre og en cremet struktur fra lagringen på gærresterne. Eftersmagen er lang, elegant og aromatisk. Alkoholindholdet ligger omkring 13 %.
Finca Montico Verdejo serveres bedst godt afkølet ved 8–10 grader. Den er ideel til fisk og skaldyr, grillet hvid fisk, kyllingeretter, salater, milde oste eller som et elegant match til iberisk skinke. Vinen er klassificeret som Gran Vino de Rueda, hvilket betyder, at druerne kommer fra ældre vinstokke med lavt udbytte – et tydeligt kvalitetsstempel i appellationen.
