Stallman-Hiestand Spätburgunder Kreuz är ett tyskt rött vin gjort på 100% Spätburgunder. Druvorna kommer från fältet Kreuz i Dienheim-området. Vinet är ett fint exempel på den friskhet och elegans som kännetecknar Stallman-Hiestands viner, och som skulle kunna göra många burgunder avundsjuka. Före buteljering vilar vinet på franska barriquer, där den delikata frukten får djup och komplexitet.
Vinregionen Rheinhessen är den största av Tysklands 13 vinproducerande regioner. Med skydd från de omgivande kullarna, Rhens tempererande inflytande, långa somrar och milda vintrar är förutsättningarna för att odla vindruvor i Rheinhessen extremt gynnsamma. Här hittar du vingården Stallmann-Hiestand som producerar sina viner på gammaldags vis med lång jäsning på druvskalen och lagring på ekfat.
Vinmakaren Christoph Hiestands signatur går att läsa i varje droppe. Hans filosofi bygger på en liten handfull kärnprinciper för att säkerställa kvalitet: strikt skördereglering, selektiv skörd av druvor, skonsam behandling i källaren och lång jäsning. Därefter ger han vinerna så mycket utrymme som möjligt att utvecklas fritt, så att varje sort får uttrycka sin individualitet.
Inga handlingar vittnar om exakt när herrgården byggdes, men det ska ha varit i mitten av 1800-talet. Vinkällaren som är inbyggd i berget är 250 år gammal och med sin nästan konstanta temperatur under hela året och ett idealiskt mognadsklimat är den en värdefull tillgång. En ny byggnad på den lummiga tomten har därför aldrig kommit i fråga. Istället satsades det på att bygga ut vinpressrummet ovanför valvet och därigenom ge plats åt den moderna och framför allt skonsamma druvpressen. Den speciella tvåvåningskonstruktionen gör det möjligt att undvika traditionella pumpprocesser och bidrar därmed till att bevara värdefulla aromer i vinet.
Stallmann-Hiestand har tänkt mycket på sina viner, och det kan smakas, och teamet är glada och stolta över att visa upp sin senaste årgång – 2019 var ett särskilt bra år för vingården!
