Roger & Didier Raimbault – Sancerre 75 cl.

Detta är handgjord Sancerre från en familjeproducent som för ett blygsamt tilläggspris stiger betydligt över volymproducenternas kvaliteter.

Sancerre är en mysig stad som ligger vid floden Loire, och staden har också gett sitt namn till Loires mest kända vita vin. Här görs några av de mest saftiga och skarpa vita vinerna på sauvignon blanc.

På Domaine Roger et Didier Raimbault i Sancerre har vinodling varit en del av familjen i 400 år. Som ett resultat av en fusion mellan far och son 1996 uppgår domänen nu till 17,5 hektar i kommunerna Verdigny, Sury och Vaux.

Denna cuvée består av fält från tre olika terrasser bestående av resp. lera / kalk, småsten och flinta. Lera / lime bidrar med fetthet och styrka, småsten och flinta med mineralitet.

Vinet har en intensiv bukett med citrus, gröna krusbär, fläder och nyklippt gräs. Detta är sauvignon blanc-precision med utmärkt renhet, skarp syra och aromatiskt överskott utan överdriven fyllighet eller fetthet.

Bör avnjutas i stora vita vinglas vid 8-10 °, helst tillsammans med lätt kött, mager fisk, inte för åldrad getost, för sushi eller skaldjur.