Redhill Pinotage Simonsig 2019 75 cl.

Pinotage-druvan är resultatet av en korsning mellan Pinot Noir och Cinsault (ofta kallad Hermitage i Sydafrika) som professor Perold gjorde 1924-25 i Stellenbosch och som sedan dess blivit en av Sydafrikas mest kända druvor. Till denna Prestige Pinotage väljs de bästa vinerna ut efter mognad på ett stort antal nya ekfat, där druvorna uteslutande kommer från de välkända Redhills-backarna på Simonsig Estate. Jordmånen här består av nedbrutna skaldjursavlagringar blandade med granit, och den anses vara en av de bästa i Sydafrika för röda viner.

20 % av skörden jäses med hela klasar och resten försiktigt avstjälkas och tuggas. Efter pressning genomgår båda vinerna en malolaktisk jäsning i tank. På Simonsig anser vi att hallonets fina nyanser, som är typiska för druvan, normalt inte ska störas av för mycket träkaraktär, men Redhill Pinotage är så kraftfull och strukturerad att den lätt tål åldrande – och bli mer harmonisk som ett resultat. Den får därför mogna i 15 månader på nya, franska träfat (225 l. från Allierskogen).

Det är ett mycket fylligt vin, som erbjuder komplexa toner av vilda skogsbär, bitter choklad, mocka, engelsk lakrits, mörka kryddor och ceder. Eftersmaken är mycket harmonisk med både koncentration och finess. Den tål lätt en ytterligare mognad i 6-8 år och kommer att vinna i komplexitet och charm. Den är godast med lamm, vilt, grillad nöt eller till mogna röda ostar.

Även om den första Malan redan anlände till Sydafrika från Frankrike 1688 för att odla vin, var det inte förrän 1953 som en av hans ättlingar, Frans Malan, grundade det nuvarande Simonsig Estate i nordvästra Stellenbosch. Det är här, på några av områdets mjuka sluttningar, som Frans Malan på 1970-talet producerade Sydafrikas första Rhen Riesling-, Chardonnay- och Méthode Champenoise-viner (det senare döpte han till “Kaapse Vonkel”). Han lät plantera flera andra druvsorter på sina åkrar och var känd för sitt sökande efter perfekta druvblandningar, förutom att söka efter de optimala kombinationerna av jord och druvsorter – allt i ett försök att uppnå högsta kvalitet.

I Stellenbosch finner man en sällsynt harmoni mellan områdets markförhållanden och klimatpåverkan från Atlanten, där svala vindar säkerställer en lång mognad av druvorna, vilket på så sätt säkerställer mer arom och krispighet i vinerna. Med druvor som Chenin Blanc, Sauvignon Blanc och Chardonnay för de vita och Pinotage, Shiraz, Cabernet Sauvignon och Merlot för de röda, producerar Simonsig ‘single sort’-viner samt toppvinerna ‘Tiara’ och ‘Frans Malan Reserve’, som produceras på en noggrant koordinerad sammansättning av olika druvor.