OMAR betyder ”bärnsten” på gaeliska, och namnet speglar den eleganta bärnstensfärgen på vår single malt whisky. Platsen där Nantou Distillery ligger har ett behagligt klimat och en källa till rent och oförorenat vatten, vilket är lämpligt för whiskyproduktion och mognad. Det är därför vi byggde destilleriet här. Whiskyn är kylfiltrerad och buteljerad utan tillsatt kola.
Omar Bourbon Cask Finished Single Malt Whisky Smaknoteringar:
Tasting Notes med tillstånd av ForWhiskeyLovers bidragande redaktör Chrisopher Null
Färg: Bright Golden Honey
Doft: djärv och kraftfull, med ett betydande träigt inflytande, ett ovanligt inslag för asiatisk singelmalt. Det finns en blygsam kornkomponent här, men toner av tjock mandelnougat och farinsocker dämpar den avsevärt
Smak: lika intensiv och aggressiv med en distinkt mörk chokladton, tillsammans med en djärv bakkrydda och pepparkakskaraktär som slår in strax efter.
Finish: Några rustika, lite trasiga kornmagasinsnoter finns kvar i ryggen, men det är så mycket smak packat in i kroppen att lite grönt är förlåtligt i finishen. Sammantaget är det en upplevelse som många singelmaltdrickare kommer att tycka är bekanta – men bara snurrade på ett sådant sätt att den är otvetydigt unik.
Nantou är Taiwans näst största provins och i Nantouhsie ligger destilleriet som faktiskt gör vin och heter Nantou Winery.
2008 började sprit destilleras till whisky. Till en början lät de ett närliggande bryggeri ta hand om hela processen tills mäsken var redo att destilleras. Men 2010 installerade de tyska mäskfat och washbacks för att kunna göra sin egen mäsk.
Storleken på washbackarna är 15 000 liter och jäsningen tar 60-72 timmar och endast mältat korn används.
Ägaren är TTL (Taiwan Tobacco & Liquor Corporation), som ägs av staten och uppstod ur monopolet som upphörde 2002.
