OMAR betyder “rav” på gælisk, og navnet afspejler den elegante ravfarve i vores single malt whisky. Stedet hvor Nantou Distillery ligger har et behageligt klima og kilde til rent og uforurenet vand, som er velegnet til whiskyproduktion og modning. Derfor byggede vi destilleriet her. Whiskyen er ikke-kølefiltreret og aftappet uden karameltilsætning.
Omar Bourbon Cask Finished Single Malt Whisky Smagsnoter:
Tasting Notes høflighed af ForWhiskeyLovers bidragende redaktør Chrisopher Null
Farve: Bright Golden Honey
Aroma: fed og kraftfuld, med en betydelig træpåvirkning, et usædvanligt element for asiatisk single malt. Der er en beskeden kornkomponent her, men noter af tyk mandelnougat og brun farin temper det betydeligt
Smag: lige så intens og aggressiv med en karakteristisk mørk chokoladenote, sammen med en fed bagekrydderi og honningkagekarakter, der går i gang kort efter.
Finish: Nogle rustikke, let pjaltede kornkammernoter dvæler på bagsiden, men der er så meget smag pakket ind i kroppen, at en smule grønt er tilgiveligt i finishen. Alt i alt er det en oplevelse, som mange single malt-drikkere vil finde bekendt – men spundet bare på en sådan måde, at den er utvetydigt unik.
Nantou er Taiwans næststørste provins og i Nantouhsie ligger det destilleri, der faktisk laver vin og hedder Nantou Winery.
I 2008 begyndte spiritus at blive destilleret til whisky. I starten lod de et nærliggende bryggeri tage sig af hele processen, indtil mosen var klar til at blive destilleret. Men i 2010 fik de installeret tyske mæsketønder og washbacks for at kunne lave deres egen mæsk.
Størrelsen på waskbacks er 15.000 liter og gæringen tager 60-72 timer og der bruges kun maltet byg.
Ejeren er TTL (Taiwan Tobacco & Liquor Corporation), som er ejet af staten og opstod fra monopolet, der sluttede i 2002.
