Marchese Antinori Vino Santo del Chianti Classico 2018 37,5 cl. 15%

Delikat doft med inslag av torkad frukt, kastanjemjöl, fikon och kanderat, bittert apelsinskal. Raffinerad och mjuk på tungan, kännetecknad av enorm fräschör. I eftersmaken framträder toner av kakaopulver och amaretto fint.

Druvorna, som uteslutande kommer från vingårdarna på Antinori-ägorna i området Chianti Classico, har noggrant utvalts och samlats i lådor. Därefter sorterades de manuellt på specialmattor i torkrummet Tenuta di Tignanello eller på Tenuta Pèppoli. Druvorna, som torkades i slutet av december, pressades sedan försiktigt för att bevara vinets organoleptiska och aromatiska egenskaper. Musten placerades i det typiska caratellifatet med variabel kapacitet mellan 50 och 200 liter, där den långsamma alkoholjäsningen skedde, och avbröts sedan. Vinet fick ligga på faten i cirka tre år och blandades sedan för att slutligen buteljeras.

Tillverkningen av Vinsanto i Toscana och i Chianti Classico-området går tillbaka till medeltiden – åtminstone. Vinsanto Tenute Marchese Antinori produceras enligt tradition och med utvalda Trebbiano- och Malvasia-druvor. De torkades på ett naturligt sätt, en metod som kräver tid och tålamod, och som ger liv åt ett intensivt och mycket behagligt vin. Komplex, aromatisk och superlen.

2018 öppnade i Chianti Classico med vanligt vinterväder – både vad gäller temperaturer och nederbörd. Trots det började vingårdarna gro en vecka tidigare än vanligt. Våren, och i synnerhet maj, präglades av täta skyfall med temperaturer något lägre än normalt, medan juni och juli var torra och ganska varma. En del regn i augusti och en torr och blåsig period i första delen av september gjorde att Trebbiano-druvorna kunde mogna på ett perfekt sätt. Skörden skedde mellan den 15 och 20 september.

Om Marchesi Antinori
Marchesi Antinori är ett familjeägt företag. Redan i renässansen Florens var Marchesi Antinori ett mycket framgångsrikt vinhus, och Allesandro Antinori var en av de rikaste invånarna i staden, som var centrum för tidens stora tänkare och konstnärer som Leonardo da Vinci och för författare som Dante Alighieri, som skrev sin gudomliga komedi. Marchesi Antinori är än i dag ett familjeägt företag, där värden som enorm omsorg, fokus på även små detaljer och viljan att hela tiden bli skickligare ligger under huden. Genom 26 generationer har familjen format italiensk vintillverkning med innovativa och ibland djärva beslut, men alltid med en grundläggande respekt för tradition.