Delikat aroma med strejf af tørret frugt, kastanjemel, figner og kandiseret, bitter appelsinskal. Raffineret og blød på tungen, præget af forrygende friskhed. I eftersmagen skiller noter af kakaopulver og amaretto sig flot ud.
Druerne, der udelukkende kommer fra vinmarkerne på Antinori-ejendommene i Chianti Classico-området, er blevet nøje udvalgt og samlet i kasser. Efterfølgende blev de sorteret manuelt på særlige måtter i Tenuta di Tignanello-tørrerummet eller hos Tenuta Pèppoli. Druerne, der blev tørret i slutningen af december, blev derefter nænsomt presset for at bevare vinens organoleptiske og aromatiske kendetegn. Mosten blev lagt i i den typiske caratelli-fade med en variabel kapacitet mellem 50 og 200 liter, hvor den langsomme alkoholiske gæring fandt sted, og blev derefter afbrudt. Vinen lå på fadene i cirka tre år og blev derefter blendet for til sidst at blive aftappet.
Produktionen af Vinsanto i Toscana og i Chianti Classico-området går tilbage til middelalderen – som minimum. Vinsanto Tenute Marchese Antinori er produceret efter traditionernes diktat og med udvalgte Trebbiano- og Malvasia-druer. De blev er tørret på naturlig vis, en metode der kræver tid og tålmodighed, og som giver liv til en intens og meget behagelig vin. Kompleks, aromatisk og superblød.
2018 åbnede i Chianti Classico med regulært vintervejr – både hvad angår temperaturer og nedbør. Ikke desto mindre begyndte vinmarkerne at spire en uge tidligere end de plejer. Foråret, og i særdeleshed maj, var præget af hyppige regnskyl med temperaturer lidt lavere end normalt, mens juni og juli var tørre og ret varme. Noget regn i august og en tør og blæsende periode i den første del af september gjorde det muligt for Trebbiano-druerne at modne på en ideel måde. Høsten fandt sted mellem den 15. og 20. september.
Om Marchesi Antinori
Marchesi Antinori er en familieejet virksomhed. Allerede i renæssancens Firenze var Marchesi Antinori et særdeles succesrigt vinhus, og Allesandro Antinori var én af de rigeste indbyggere i byen, som var centrum for tidens store tænkere og kunstnere som Leonardo da Vinci og for forfattere som Dante Alighieri, der skrev sin Guddommelige Komedie. Marchesi Antinori er dén dag i dag en familieejet virksomhed, hvor værdier som enorm omhu, fokus på selv bittesmå detaljer og ønsket om hele tiden at blive dygtigere ligger under huden. Gennem 26 generationer har familien præget italiensk vinfremstilling med innovative, og til tider modige beslutninger, men altid med en grundlæggende respekt for traditioner.
