Colheita är ’vintage tawny’, en ofta förbisedd kategori bland de oxidativt fatåldrade portvinerna, och inte många producenter behärskar denna kategori som Kopke, som med grundandet 1638 är det äldsta befintliga portvinhuset.
Reglerna anger att colheita måste mognas i minst 7 år i trätunnor innan det kan tappas på flaskan som anges på flaskan. Lagringskravet är en minsta indikation; det finns inget tak på hur gamla de kan vara, men det är ett krav att vinets identitetshandlingar är registrerade hos och godkända av Port Wine Institute.
Efter 14 års lagring i Kopkes källare i Vila Nova de Gaia är detta vin underbart färdigt att dricka, och det presenterar sig med ungdomliga nyanser, men annars med en kryddig, lite rökig och söt doft av torkad frukt, som russin och katrinplommon . I munnen utvecklas vinet med stor smakfullhet med mogen frukt och en härlig balans mellan syra, frukt och en inte alltför dominerande sötma.
Denna colheita kan avnjutas med hårda ostar, nötter, torkad frukt eller helt enkelt som det mest uppenbara ”meditationsvin” som man kan tänka sig.
Efter öppnandet är vinet stabilt i upp till 4-6 veckor – möjligen. förvaras i kylskåpet. Då blir vinet bara långsamt slackare och tappar lite fokus när dagarna går, så kom inte i panik om det skulle finnas några glas kvar i en öppen flaska …
Servera vid 14-18 °.
Visa mer
299,00 DKKDet ursprungliga priset var: 299,00 DKK.249,00 DKKDet nuvarande priset är: 249,00 DKK.
Tillfälligt slut
Bestillingsvare
Anmäl dig för att få besked när den är tillgänglig igen.
*Observera att ju fler som anmäler sig, desto snabbare kommer en beställning att göras, eftersom det många gånger finns en minimiorder hos leverantören.
Du har bytt språk och det ligger artiklar i varukorgen. Om du behåller Svenska språket kommer varukorgen att tömmas och du kommer att behöva lägga till dem igen.
