Domaine du Pré Semelé Sancerre Rosé Mainbré 2024 75 cl.

Sancerre Rosé ”Mainbré” kommer från området runt byn Maimbray, vars vingårdslägen utgör grunden för vinet. Mainbré är den gamla stavningen av Maimbray.

Domaine du Pré Semelé är en mindre, familjeägd vingård belägen cirka fem kilometer norr om staden Sancerre, där fjärde generationen idag leder arbetet. Den nya generationen har inte bara förvandlat vinerna: Julién & Clément Raimbault har ett kompromisslöst fokus på hållbarhet och terroir. Man har länge odlat ekologiskt, och från 2023 är alla viner ekologiskt certifierade. Särskilt övergången från odlad jäst till att enbart använda naturlig jäst (via pied de cuve) har förändrat vinernas uttryck – de upplevs mindre explosivt aromatiska men har i gengäld betydligt mer finess och mineralitet.

Egendomen har två hektar tätt planterad pinot noir på de mest lerhaltiga parcellerna i en i övrigt kalkrik och stenig jordmån. Denna rosé är kalljäst med naturlig jäst i ståltank efter en kort maceration och två och en halv timmes varsam pressning i membranpress. Därefter har vinet lagrats på ståltank tillsammans med jästfällningen fram till våren, då det buteljerats efter en lätt filtrering.

I glaset möts vi av fina nyanser av röda bär med en underliggande mineralitet. Smaken är torr och elegant med härlig friskhet och livlighet, och aromerna bjuder på sommarens röda bär. Det här är en ”vuxenrosé” där frukten betonar elegans och ursprung snarare än full gas – och ibland är det precis vad som behövs, särskilt när rosé ska fungera som matvin.

Serveras bäst vid cirka 8–10 °C (inte iskall från kylskåpet), gärna till lax, havsöring, makrill eller andra feta fiskar – men prova den också till en matig sallad, paella, bouillabaisse eller till ljusa kötträtter.