De Lisio Quarterback 2021 75 cl.

Uttrycket präglas av tydliga noter av lakrits, mörk choklad, mogna bär och kryddor i doften. Dessa återkommer lyckligtvis i den tillmötesgående och direkta smaken, som mynnar ut i en härligt nyanserad eftersmak.

93 POÄNG
Mad & Monopolet
”AUSSIENS VIN PÅ SITT BÄSTA”
Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot och Grenache Noir – massor av kraftig frukt, volym och helt enkelt australiensiskt vin på sitt bästa – med full styrka. Doft av svarta vinbär, björnbär, vanilj, tobak, ek och lager på lager av fyllig frukt. I munnen är det stort – massor av fruktsötma, men också syra och naturligtvis helt mjuka tanniner – ett stort vin som är absolut välgjort.
92 POÄNG
Vinministeriet
”LEVER UPP TILL SITT NAMN”
Öppnar med en intensiv och inbjudande doft av mörka bär, inklusive svarta körsbär och plommon. Man hittar också kryddiga noter av svartpeppar och ett inslag av rök och ekfat som ger djup åt doften. Rik och komplex doft. Smaken är fyllig och kraftfull med rika bärnoter av svarta vinbär och plommon, som kompletteras av kryddiga inslag som svartpeppar och ett stänk av kanel. Vinet har mjuka tanniner som ger en bra struktur och balans. Eftersmaken är lång, med en frisk syra som lyfter den tunga frukten och ger vinet en viss friskhet. Ett intensivt vin som utmärker sig med en god komplexitet och struktur. Ett vin som lever upp till sitt namn med sin markanta profil, stora muskler och bra balans. Det passar perfekt till kraftigare rätter som grillat kött, långkokta rätter eller lagrad ost.

När druvorna har pressats sänks temperaturen så att musten kan vila i 24 timmar innan jäsningen startar. Jäsningen sker under 7-10 dagar, där musten pumpas dagligen för att skapa ett optimalt utvinning av färg samt dofts- och smaksaromer. När jäsningen är klar placeras vinet på franska ekfat (10% nya och 90% gamla). De bästa faten väljs ut, blandas och får ligga ytterligare 6 månader på fat innan de tappas på flaska och släpps till försäljning.

Om De Lisio Wines
Det var drömmen om att skapa sitt eget vin som fick Tony de Lisio att säga upp sig från sitt jobb på en vingård i McLaren Vale i början av 2000-talet. Tony hade under de senaste 25 åren arbetat med vin, först i vingården som viticulturist och därefter i vineriet som enolog. Detta arbete gav honom en mängd erfarenheter och åsikter som han nu, med sitt eget uttryck, tappar på flaska. Filosofin på vingården är enkel, då fokuset ligger på att producera så bra druvor som möjligt för att sedan manipulera dem så lite som möjligt i vineriet. Resultatet är täta och rika viner som överensstämmer med områdets terroir. Tonys kännetecken ligger i renheten, då vinerna trots sin fyllighet fortfarande har mycket ren och balanserad frukt. Druvorna till Quarterback kommer från samma område som Krystina Shiraz. Området, som ligger 3 km norr om byn McLaren Vale, består av totalt 81 hektar vinodlingar, varav majoriteten av dessa vinodlingar levererar druvorna till Quarterback. Medan vinerna från McLaren Vale-området ofta är tunga och robusta, är De Lisios viner eleganta, komplexa och minerala. Topvinerna är pålitliga poängplockare, men även De Lisios vanliga vin, Quarterback, är en exceptionell upplevelse!