En vermouth-ikon som ingen annan, Cocchi släppte denna Extra Dry vermouth för företagets 130-årsjubileum. Smaken kännetecknas särskilt av 3 saker: malört från bergen i Piemonte, en lokal typ av mynta, Menta di Pancalieri och citron. Faktum är att alla ingredienser kommer från Piemonte, så det är ingen lögn när det står Ricetta Piemontese på flaskan. Hjärtat i vermouthen är förstås vinet, gjort på den lokala sorten Cortese, och korianderfrön och kardemumma ingår också.
Färg: Gyllene.
Doft: Superelegant med toner av färskt äpple, vita blommor och melon.
Smaknoter: Samma fruktiga toner från doften blandat med kryddiga inslag av kardemumma, mynta och malört.
Serveringsförslag: Njut av den i klassiska cocktails, en martini är självklart, men prova den också i en Bamboo: blandad 1:1 med torr sherry (fino eller manzanilla), rörd ordentligt och kall med is och serverad i ett kylt glas med en twist av citron.
Cocchi grundades av den unge konditorn Giulio Cocchi 1891. Ända sedan dess har företaget tillverkat mousserande vin, vermouth och andra smaksatta viner i Piemonte, alltid med kvalitet i framkant. Den goda meritlistan, med 121 år av oavbruten drift, fick Cocchi att registreras i Italiens nationella register över historiska företag 2012. Företaget har bland annat hjälpt till att lyfta Barolo Chinato ur glömskans dimmor och var en av drivkrafterna bakom vermouths renässans. Den nuvarande chefen för Cocchi, Roberto Bava, har också valts till president för Vermouth di Torino Institute, som samlar ett antal producenter med det gemensamma målet att säkerställa identiteten och den fortsatta överlevnaden för Torino vermouth.
