Cocchi Americano är ett så kallat “aromatiserat vin”, som sedan 1891 har framställts enligt Giulio Cocchis originalrecept. Namnet “Americano” har en dubbel betydelse: att alkoholen görs bitter (“amaricato” på italienska) av örterna, och som en hänvisning till den amerikanska seden att dricka vermouth med is och kolsyrat vatten.
Denna “rosa” utgåva är gjord på rött vin, och bland ingredienserna hittar du rosenblad, ingefära, saffran, vanilj, bitter apelsin och gentiana. Den dricks typiskt som aperitif och på etiketten kan man se den karaktäristiska loggan med tuppen, som symboliserar aperitivos förmåga att “väcka” aptiten.
Färg: Djupt rubinröd.
Doft: Apelsiner, rosor och muskotnöt.
Smaknoter: Fin sötma som hålls i schack av toner av ingefära, apelsinskal och lätt beska.
Serveringsförslag: Njut av den över is med kolsyrat vatten och en twist av grapefrukt.
Cocchi grundades av den unge konditorn Giulio Cocchi 1891. Ända sedan dess har företaget tillverkat mousserande vin, vermouth och andra smaksatta viner i Piemonte, alltid med kvalitet i framkant. Den goda meritlistan, med 121 år av oavbruten drift, fick Cocchi att registreras i Italiens nationella register över historiska företag 2012. Företaget har bland annat hjälpt till att lyfta Barolo Chinato ur glömskans dimmor och var en av drivkrafterna bakom vermouths renässans. Den nuvarande chefen för Cocchi, Roberto Bava, har också valts till president för Vermouth di Torino Institute, som samlar ett antal producenter med det gemensamma målet att säkerställa identiteten och den fortsatta överlevnaden för Torino vermouth.
