Cocchi Americano er en såkaldt ”aromatiseret vin”, som siden 1891 har været produceret efter Giulio Cocchis originale opskrift. Navnet ”Americano” har en dobbeltbetydning: at alkoholen gøres bitter (”amaricato” på italiensk) af urterne, og som reference til den amerikanske skik at drikke vermouth med is og danskvand.
Denne ”rosa”-udgave er lavet på base af rødvin, og blandt ingredienserne finder man rosenblade, ingefær, safran, vanilje, bitterappelsin og ensian. Den drikkes typisk som aperitif, og på etiketten ses det karakteristiske logo med hanen, som symboliserer aperitivoens evne til at ”vække” appetitten.
Farve: Dyb rubinrød.
Duft: Appelsiner, roser og muskatnød.
Smagsnoter: Fin sødme som holdes i skak af noter af ingefær, appelsinskal og let bitterhed.
Serveringsforslag: Nyd den over is med danskvand og et twist af grapefrugt.
Cocchi blev grundlagt af den unge konditor, Giulio Cocchi, i 1891. Lige siden har firmaet lavet mousserende vin, vermouth og andre aromatiserede vine i Piemonte, altid med kvaliteten i højsædet. Den gode track record, med 121 års uafbrudt virke, fik i 2012 Cocchi indskrevet i Italiens National Register of Historic Companies. Firmaet har blandt andet været med til at hive barolo chinato’en ud af glemslens tåger og var en af drivkræfterne bag vermouthens renæssance. Den nuværende chef for Cocchi, Roberto Bava, er desuden valgt som præsident for Vermouth di Torino Institute, som samler en række producenter med det fælles mål at sikre Torino-vermouthens identitet og fortsatte overlevelse.
