Schola Sarmenti – Òpra Negroamaro Rosé 2024 75 cl.

Schola Sarmenti – Òpra Negroamaro Rosé är ett rosévin gjort på 100 % Negroamaro från Schola Sarmenti i Nardò, i hjärtat av Salento i Apulien. På producentens italienska produktsida och i det tekniska bladet anges vinet som Negroamaro Rosato Nardò DOC, medan den engelska produktsidan använder benämningen Negroamaro Rosé Wine Salento IGT. Det som är tydligt och konsekvent i producentens eget material är att det rör sig om samma vin, gjort på ren Negroamaro, med samma grundläggande stil och tekniska profil.

Schola Sarmenti beskriver sig som en autentisk apulisk producent med stark förankring i Salento och med fokus på områdets lokala druvsorter, däribland Negroamaro, Primitivo, Fiano och Susumaniello. Producentens egen filosofi betonar odlingsmetoderna, det manuella arbetet och den nära kopplingen mellan jord, människa och tid. På hemsidan framhålls att druvorna skördas för hand och att vinerna formas i en källare där traditionella uttryck möter modern teknik. Producenten lyfter också fram att vinet utvecklas i en miljö där både trä och stål används i källararbetet, beroende på vinets stil och behov.

För Òpra anger producenten att druvmaterialet kommer från vinstockar med en genomsnittlig ålder på omkring 50 år, uppbundna enligt Alberello Pugliese, med cirka 4 500 plantor per hektar. Avkastningen anges till omkring 1 100 gram per planta. Skörden sker för hand, och druvorna läggs varsamt i små luftiga kassetter för att bevara fruktens integritet. I det tekniska bladet anges också att skörden sker under andra veckan i september, alltså relativt tidigt, vilket ligger i linje med vinets friska roséstil.

Vinifikationen är uttalat inriktad på att bevara druvans fräschör och uttryck. Producenten anger att vinet mognar i temperaturkontrollerade ståltankar, utan uppgift om fatlagring för denna cuvée. Det ger en tydlig signal om att målet här inte är ekpåverkan eller oxidativ tyngd, utan ett mer rent, fruktburet och direkt uttryck av Negroamaro i roséform. Alkoholhalten anges till 13 %.

I stil beskriver producenten Òpra som ett vin med överraskande intensitet, där doften präglas av ett intensivt samspel av friska fruktiga toner. Smaken beskrivs som strukturerad, frisk och balanserad, med elegant längd och doftighetsamt ett slankt och njutbart avslut. Det är alltså inte beskrivet som ett enkelt eller enbart lätt rosévin, utan snarare som ett rosé med både fräschör och viss struktur, där Negroamaros karaktär får ge ryggrad åt vinet utan att tynga ner helheten