Schola Sarmenti – Nerio Riserva Negroamaro-Malvasia 75 cl.

Schola Sarmenti Nerio Riserva er en klassisk, syditaliensk rødvin fra Nardò i Salento, skabt på lokale druer som Negroamaro og Malvasia Nera fra gamle vinstokke. Stilen er fyldig og karakterfuld, men med en flot balance mellem intens frugt, krydderi og bløde tanniner. Riserva-lagringen giver ekstra dybde, kompleksitet og en behagelig modenhed i både duft og smag.

I glasset står Nerio dybt rubinrød med mørke nuancer. Duften er intens og udviklet med noter af sorte kirsebær, blommer, solbær, tørret frugt, læder, tobak og de varme, sødligt krydrede aromaer, man forbinder med Syditalien. I munden er vinen fyldig og saftig med mørk frugt, afrundede tanniner, en blid, varm mundfornemmelse og en lang, let krydret afslutning med toner af lakrids, kakao og tørret frugt.

Nerio Riserva er oplagt til kraftige kødretter: grillet okse og lam, braiserede gryderetter, osso buco, vildt, modne og lagrede oste samt fyldige pastaretter med kød og tomat. Det er en vin, der gør sig fremragende både til mad og som “aftenvin” i et stort glas.

Schola Sarmenti holder til i Nardò i hjertet af Salento og har specialiseret sig i lokale druer som Primitivo, Negroamaro og Susumaniello. Mange af vinstokkene er gamle og dyrkes efter traditionelle metoder med lavt udbytte for at koncentrere smagen. Høsten foregår i hånden, og man arbejder med stor respekt for natur og terroir. Husets stil er tydeligt sydlandsk – generøs frugt, varme og dybde – men altid med en fin balance, hvilket Nerio Riserva er et fornemt eksempel på.