Lustau Sherry – San Emilio Pedro Ximénez(PX) Very Sweet 75 CL 17%

Fine Solera Sherry Wine – Jerez

Næsten sort. Indbydende duft af søde rosiner og svesker. Smagen er fedtet, cremet, superkoncentreret og meget sød.

Der er mange andre gode sherryhuse, og der er både større og mere solgte sherryhuse. Men – som konkurrenterne også siger – det er Lustaus kvalitet, som alle prøver at gøre! Virksomheden, der blev grundlagt i 1896, blev erhvervet i 1990 af vinfirmaet Luis Caballero SA, der leverede både en stor pose penge og optimalt placerede marker til produktion af top sherry. Husets største investering er uden tvivl købet af Bodega Los Arcos i 2002. Los Arcos består faktisk af seks små separate bodegaer, så du kan opbevare de enkelte produkttyper, ikke kun separat, men også i rimelige mængder. Det er vigtigt at opbevare de enkelte produkter separat, da det bl.a. er bakterier i luften, der giver hver sherry sin individuelle stil. Druerne jages og presses, hvorefter syreindholdet justeres med vinsyre. Mustet fermenteres i store ståltanke og opgraderes med druesprit til likørstyrke (15-15,5%). Vinen placeres i store tønder, der ikke er helt fyldte, hvorved den konstant er i kontakt med luft. Normalt omdannes vinen til eddikesyre, men under disse særlige forhold dannes en beskyttende film af skum, kaldet flor. Efter denne behandling er sherryen ofte en del af et solsystem: du tager 1/6 af en 6-årig vin og blander den i en 1-årig vin. Så svarer 1/6 af en 5-årig vin til og supplerer den 6-årige tønde og derefter stadig med en 4-årig, 3-årig og 2-årig. Dette får de unge vine til at blive karakter af en gammel vin hurtigere. I de senere år har Lustau vundet mange priser for sin kvalitet, ikke mindst titlen “Bedste spanske Bodega”. Mange af præmierne er gået til Lustaus egne vine, men nogle er også gået til kendte almacenista sherrys. Små, individuelle vinproducenter sælger deres, ofte meget nuancerede, vin til Lustau. Hvor alle andre sherryhuse blander vin fra almacenistaen i husets egen, er Lustau det eneste hus, der gør det muligt at aftappe almacenista-vinene separat. Uanset hvilken Lustau sherry du vælger som din første bekendtskab, vil du ikke et øjeblik tvivle på, hvorfor Lustau er områdets ledestjerne og “trendsætter” i resten af ​​verden!

Vis mere

279,00 DKK

blomme

blomme

kirsebær

kirsebær

solbær

solbær

Fyldighed

Ruhed

Frugtsyre

Sødme

Volume

Procent

Land

Drue

Flaske

Almindelig

Producent

Distrikt

Serveringstemp.

Vægt 1,2 kg