Schola Sarmenti – Antièri Susumaniello Salento IGT 75 cl.

ANTIERI Susumaniello IGT Salento, er den ultimative rødvin født i Schola Sarmenti vingården i Nardò (Lecce / Puglia). En vin produceret med Susumaniello-druer fuldender udbuddet af vine produceret af indfødte vinstokke fra Salento. ANTIERI afspejler virksomhedens filosofi, som i de sidste 10 år har fokuseret på kvalitet i vingården og i kælderen, producerer raffinerede vine, med en udpræget personlighed og meget repræsentativ for territoriet. ANTIERI er en vin med begrænset produktion fra relativt unge vinmarker i Nardò-området, dyrket med espalier- og Guyout-teknikken.

Druerne høstes i hånden i andet og tredje årti af september. Derefter fortsætter vi med den manuelle udvælgelse på et sorteringsbord, så kun de bedste druer kan bidrage til produktionen af ​​denne fantastiske kvalitetsvin. Følg derefter faserne af maceration og gæring ved en kontrolleret temperatur i rustfri stålkar. Ved afslutningen af ​​den malolaktiske gæring overføres vinen, efter stabilisering, og lagres på franske egetræsfade, hvor den vil hvile i mindst 12 måneder. Til sidst vil vinen blive yderligere lagret på flaske i yderligere 6-9 måneder.

ANTIERI Susumaniello er en stærk, frisk, afbalanceret vin med en fantastisk fylde. Den har en intens og uigennemtrængelig rubinrød farve. En vin, der forstår at være stærk, men yndefuldt, som formår at slå igennem med sine komplekse og delikate aromaer. Den har frugtige og krydrede noter, hvori der er brombær, modne kirsebær, sort peber, vanilje og nelliker. I munden afsluttes det med meget lang persistens i munden. En stor Susumaniello, der beriger tilbuddet om denne store kælder i Salento.

Kombinationer Antieri Susumaniello
Dette er en vin, der passer perfekt til de første retter jord (ideel til lasagne, bagt pasta) og retter fra det apuliske køkken, andre retter af rødt kød og vildt, braiseret.