Glenglassaugh Portsoy 70 cl. 49,1%

Glenglassaugh Portsoy er en markant non-age-statement Highland single malt, der hylder destilleriets kystarv og dets historiske forbindelse til den nærliggende fiskerby Portsoy. Inspireret af sit maritime miljø kombinerer denne udgave friskhed fra havet med en rig og velafbalanceret maltkarakter.

Om producenten
Glenglassaugh Destilleri blev grundlagt i 1875 nær Portsoy ved Moray Firth og gik derefter i dvale i flere årtier, indtil det blev genåbnet i 2008 af en gruppe lidenskabelige whiskyentusiaster. I dag er Glenglassaugh uafhængigt ejet og bevarer sine traditionelle kobberpander og gulvmæltning. Destilleriets lagerhuse, beliggende få kilometer fra kysten, påvirkes af havbriser og saltet luft – elementer, der tilfører whiskyen en diskret maritim saltsmag.

Smagsnoter
Udseende: Lys halmgul, som fremkalder billedet af drivtømmer skyllet i land.
Duft: Klar og kystnær – indledende aromaer af havsprøjt og frisk saltluft blander sig med frugtagtige nuancer af grønt æble og moden pære. Underliggende toner af honningmalte, blid vanilje og et strejf af citruszest dukker op.
Smag: Let til mellemfyldig med smag af sprødt grønt æble og moden pære samt antydninger af tropisk frugt såsom melon og ananas. En mild, saltet kant minder om våd sand, mens vanilje og kiksede toner fra bourbonfadet tilfører varme. Subtile kysturter (f.eks. strandtimian) tilføjer ekstra dybde.

Eftersmag: Ren og mellemlang med vedvarende frugtsødme, en let smule salt og en svag egetræsundertone, der mindes om drivtømmer.
Produktion og lagring
Destillation: Glenglassaugh anvender traditionelle kobberpander og en forholdsvis langsom destillationsproces for at bevare de fine, kystinspirerede nuancer.
Fadlagring: Portsoy modnes primært på omhyggeligt udvalgte amerikanske bourbonfade, som tilfører noter af vanilje, let karamel og en blød malt­sødme.

Maritim lager­miljø: Kystnærheden ved Portsoy betyder, at lagerhusene påvirkes af salt havluft og temperaturudsving drevet af tidevandet. Denne maritime atmosfære skaber en rolig, men vedvarende interaktion mellem spiritus og træ og giver Portsoy sin karakteristiske maritime kompleksitet.
Serveringsforslag
Ren eller med lidt vand: Bedst nydt ren for at opleve spillet mellem frugt og let salt. Et par dråber stille vand kan fremhæve ekstra citrus- og honningtoner.

Temperatur & Glas: Serveres ved cirka 18 °C i et tulipanformet glas (f.eks. Glencairn) for at koncentrere de subtile, kystinspirerede aromaer.

Madparring: Passer fremragende til lette skaldyrsretter som dampede muslinger, østers eller grillede sardiner, hvor whiskyen’s maritime karakter får lov at træde frem. Går også godt sammen med frisk gedeost eller en enkel grøn salat med citrusvinaigrette.
Glenglassaugh Portsoy indfanger essensen af det nordøstlige Skotlands kyst – en frisk, havbrisløftet Highland-malt der forener frugtnoter, vaniljesødme og et diskret saltet præg. Den tilbyder en indbydende introduktion til whiskyer formet af maritimt terroir.