Glenglassaugh Portsoy 70 cl. 49,1%

Glenglassaugh Portsoy är en karaktärsstark non-age-statement Highland single malt som hyllar destilleriets kustnära arv och dess historiska band till den närliggande fiskebyn Portsoy. Inspirerad av sitt maritima läge förenar denna utgåva friskhet från havet med en rik och välbalanserad maltkaraktär.

Om producenten
Glenglassaugh Destilleri, grundat 1875 nära Portsoy vid Moray Firth, tystnade under flera decennier innan det återupplivades 2008 av en grupp whiskyentusiaster som ville återställa dess arv. Idag är Glenglassaugh fortfarande oberoende och använder traditionella kopparpannor och golvmältning. Destilleriets lagerhus, belägna några mil från strandlinjen, påverkas av havsbrisar och saltstänkt luft – inslag som skänker whiskyn en lätt bris av sälta.

Smaknoter
Utseende: Ljus halmgul, som påminner om drivved som sköljts upp på stranden.
Doft: Klar och kustnära – inledande aromer av havsspray och frisk saltluft blandas med fruktiga toner av grönt äpple och mogen päron. Underliggande toner av honungs­söt malt, mjuk vanilj och en antydan av citruszest träder fram.
Smak: Lätt till medelfyllig, med smak av krispigt grönt äpple och mogen päron, samt anspelningar på tropiska frukter som melon och ananas. En mjuk, salinerad kant ger en känsla av våt sand, medan vanilj och kexiga toner från bourbonfaten breder ut värme. Subtila kustörter (till exempel strandtimjan) adderar ytterligare dimension.
Avslut: Rent och medellångt, med kvarvarande sötma från frukt, ett svagt inslag av sälta och en lätt ekton som påminner om drivved.
Produktion och lagring
Destillation: Glenglassaugh använder traditionella kopparpannor och en relativt långsam destillationshastighet för att bevara de subtila, kustinspirerade smakerna.
Fatbehandling: Portsoy mognar främst på noggrant utvalda amerikanska bourbonfat, som ger vanilj, lätt karamell och en mjuk malt­sötma.
Maritim lagringsmiljö: Närheten till Portsoys kust gör att lagerhusen påverkas av salt marinluft och tidvattendrivna temperaturväxlingar. Denna maritima miljö skapar en långsam, stadig interaktion mellan sprit och ek och ger Portsoy dess karakteristiska maritima komplexitet.
Serveringsförslag
Ren eller med en skvätt vatten: Njut helst ren för att uppskatta samspelet mellan frukt och lätt sälta. Några droppar stilla vatten kan locka fram extra citrus- och honungs­toner.
Temperatur & Glas: Servera vid cirka 18 °C i ett tulpanformat glas (t.ex. Glencairn) för att koncentrera de subtila kustnära aromerna.
Matparning: Passar utmärkt till lätta skaldjursrätter – ångade musslor, ostron eller grillade sardiner – där whiskyns maritima karaktär får lysa. Gifter sig även fint med färsk getost eller en enkel grönsallad med citrusvinägrett.
Glenglassaugh Portsoy fångar essensen av Skottlands nordöstra kust – en frisk, havsbrisupphöjd Highland-malt som förenar fruktnoter, vaniljsötma och ett subtilt saltdrag. Den erbjuder en inbjudande introduktion till whiskys skapade av maritim terroir.