Alto Adige/Südtirol er berømmet for Italiens bedste hvidvine med en ‘kølig’ profil, der skyldes, at de hede, lavtliggende dalbunde typisk huser almindelige landbrug og frugtavlere, mens vinstokkene tager over, når man bevæger sig lidt op i højden og markernes hældning bliver for voldsom til traditionelt landbrug. I bjergenes spektakulære kulisse får druerne en fremragende soleksponering, masser af mineraler fra sidste istids eroderede stenlag, og ikke mindst bidrager kølige nætter med en fremragende syrefriskhed i druerne. Kooperativerne er en dominerende faktor i Alto Adige; ikke blot volumenmæssigt, men så sandelig også når målestokken hedder kvalitet. Kellerei Girlan er et af regionens mønsterkooperativer med den feterede vinmager Gerhard Kofler som meget aktiv kransekagefigur.
Husets mest prestigiøse chardonnay har en enkel, munter og smuk illustration, som er begået af den lokale, nu afdøde kunstnerberømthed, Paul Flora.
De håndhøstede chardonnay-druer kommer fra topmarker i 450-500 meters højde nær vineriet i Girlan/Cornaiano. Efter en kort maceration og blid presning gæres vinen på nye, store franske egefade på 1200 og 5000 liter, efterfulgt af ca. 10 måneders lagring og senere malolaktisk gæring på samme fade. Herefter hældes vinen fra fingæren, der nu har givet god dybde i aromabilledet og videre til gamle barriques, der ikke føjer yderligere træsmag til vinen, men mikrooxiderer den, så den udvikles og rustes til et langt liv på flaske.
Denne vin besidder både fedme og fylde uden at give køb på mineraler og friskhed. Der er allerede nu – tidligt i denne vins livsforløb – masser af nydelse med duft og smag af honeydew melon, citron, abrikos, friskkærnet smør og friske mandler. Eftersmagen er lang og snorlige, endnu uden lagringsaromaer, som vil komme med endnu et år eller to på flaske.
Nyd Girlan Cuvée Flora Chardonnay til stegt eller grillet laks, multe, lyse kødretter, stegt eller pocheret kylling, eller som en alsidig ostevin, hvor det eller skan være svært at finde en enkelt vin, der passer til det meste.
Serveres af et rummeligt hvidvinsglas ved en temperatur på 10-13°.
Dette er særdeles holdbar chardonnay, så hvis man holder af fuldmoden vin, så kan den i en god kælder gemmes mindst 10 år fra høstår.
94 points Veronelli
