Bepi Tosolini – MOST Acquavite ex Brunello Barrique 70 CL 40%

Most ex-Brunello barrique fremstilles ved at trykke frisk, afstammet høste druer, fra Nebbiolo. Den søde og duftende papirmasse er omdannet til must. Mustet destilleres derefter i henhold til Tosolini tradition, med charante damp stadig, en fantastisk dobbelt destillation for renhed og afkøling af filtrering for at bevare det bedste kvalitet. Modningen på 12 måneder i egetræsfade, som tidligere holdt BRUNELLO-VIN tilføjer til fr agrant destillat vaniljenoterne og en varm frugtkarakter med et strejf af søde kirsebær og krydderier.

Sangiovese druer
Alkoholindhold: 40% vol.
Håndværksdisplay: traditionel, manuelt betjent, Charante stadig dobbelt destillation
Aldring: i egebarrique brugt til Brunello-vin
Farve: mørk gul
Krop: intens og elegant silkeagtig på ganen med intense toner af for est frugt og antydninger af små bær syltetøj.
Serveringsforslag: serveres ved en temperatur på 18/20 ° i et ballonglas.

I 80’erne skabte Bepi Tosolini “Most”, en blød og duftende druespiritus, der kommer fra destillationen af en rig og ædel druemost fra prestigefyldte friulianske druer. Dobbeltdestilleret for at opnå et rent, glat og ekstremt aromatisk destillat, der minder om friskheden af høsten. Fermenteret most destilleres efter et par dage efter presningen: den typiske smag af ny vin bevares derfor for at opnå druernes originale smag. At opdage dette mesterværk signeret af dets skaber Bepi Tosolini, Master Distiller i Udine, er en unik følelse.