Vildt lokkende og nærmest berusende aroma af blomster, citrus og herlig eksotisk frugt. Masser af syre på tungen, men eminent balanceret af sødmen. Eftersmagens er ekstremt lang og pga. vinens niveau er syre, kan den gemmes i årtier.
Goldmuskateller er en druesort med et temmelig fast drueskind. Det gør druen særligt velegnet til at producere sødmefulde vine, da de ikke er særlig modtagelige overfor råd.
I år lavede vi også en vin på tørrede druer.
Til dette formål blev fuldt modne Goldmuskateller-druer høstet med stor omhu i små frugtkasser. Når vandet fordamper fra vindruebærrene, koncentreres sukker, syre og aroma. Så snart druerne nåede en sund rosinkvalitet, blev de forsigtigt presset og gæret.
Den typiske aroma af Goldmuskateller-druen byder dig direkte i næsen med duften af roser, muskatblomme og honning.
På tungen har vi med smag af dadler og tørret mango en næsten balsamico, men ikke for tung vin med en god struktur, som er skønt afbalanceret med sin lette syre. Dette giver os en koncentreret og umiddelbart harmonisk vin.
På grund af dets lave alkoholindhold og dens blomstrede lethed er denne vin ideel som aperitif. Hvis du kunne tænke dig at bruge denne vin som tilbehør til måltider, finder du en velsmagende kombination med et udvalg af stærke oste eller en dessert.
Om Bassermann-Jordan
Vine fra Deidesheim i Tyskland. Bassermann-Jordan blev grundlagt i 1718 og har været i samme families eje lige til 2002, hvor det blev købt af Achim Niederberger. Med beliggenhed ved Deidesheim og ejer af 50 ha på de mest anerkendte marker som Deidesheimer Kieselberg, Forster Ungeheuer og Forster Jesuitengarten hører Bassermann-Jordan ikke alene til blandt Pfalz’, men hele Tysklands bedste Riesling-producenter.
I 2000 fik Bassermann-Jordan den fine pris Deutscher Rieslingpreis, men Bassermann Jordan startede deres vinrejse helt tilbage i 1718, hvor de slog sig ned i Pfalz. Det skulle blive til et familieforetagende i næste tre århundreder, før forretningsmanden Archim Niederberger købte Bassermann Jordan. Siden er det kun gået fremad for vineriet, da Niederberger har haft et godt øje til kvalitet og nye tiltag. Siden købet i 2002 har Niederberger formået at renovere selve vingården totalt og endda lancere en gourmetrestaurant, et luksushotel og et brasseri. Vinmarkerne og selve produktionen har også nydt godt af at Ulrich Mell har overtaget, da man har investeret i udvidelser og dermed opnået status som det bedste vinhus i Pfalz, både når det gælder prisvenlige vine og prestigevine. Bassermann Jordan producerer Grosses Gewächs-vine med formålet at skabe vine, der er langtidsholdbare og derfor særligt lagringsværdige. Intentionen er at disse vine skal reflektere det terroir, de er dyrket på, ned til mindste detalje.
Det er Riesling-vin skabt på druerne fra Ungeheuer i Forst i Pfalz. ”Dette uhyre smager mig uhyre godt”, udbrød den tyske rigskansler Otto von Bismarck, da han første gang smagte et glas vin fra vinmarken. På dansk oversættes ordet ”Ungeheuer” til uhyre eller enormt, hvilket forklarer rigskanslerens fuldendte ordspil. Og ja, så var Goethe desuden også enormt fortryllet af vinene fra denne Cru-mark. Grunden til at Bassermann Jordan producerer så fantastiske Riesling-vine er bl.a. jorden, de dyrker på. En blanding af sand, kalksten og ler sørger for fugt, mens området beskytter mod hårde vinde, så druerne modner hurtigere.
