Jean Daneel Signature Chenin Blanc er en forfinet og karakterfuld hvidvin fra Sydafrika, der afspejler det bedste fra både gamle vinstokke og klassisk vinmagerkunst. Vinen fremstilles på 100 % Chenin Blanc-druer, håndplukket fra gamle vinmarker i regionerne Overberg, Robertson og Paarl. Disse områder byder på et køligt klima og varieret jordbund, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og elegance.
Efter omhyggelig selektering gæres vinen i franske egetræsfade, hvoraf cirka 20 % er nye. Den lagres i 12 måneder på fad med regelmæssig omrøring af bærmen, hvilket skaber dybde, rundhed og finesse. En naturlig malolaktisk gæring giver desuden vinen en blød og cremet tekstur.
I næsen mødes man af intense og indbydende aromaer af citrus, grønne æbler, moden ananas, tørrede abrikoser og lette noter af honning, mandler og vanilje. Smagen er fyldig, men balanceret, med en levende syre, en silkeblød mundfornemmelse og en lang, elegant eftersmag præget af subtile fadnoter og mineralitet.
Denne Chenin Blanc er særdeles madvenlig og passer perfekt til fjerkræ, fed fisk som laks og havtaske, skaldyr, cremede pastaretter og milde oste. Den bør serveres let afkølet ved 6–8 °C.
Om producenten – Jean Daneel Wines
Jean Daneel regnes som en af pionererne inden for sydafrikansk kvalitetsvin og bliver ofte kaldt “Mr. Chenin” for sin mangeårige indsats med netop denne druesort. Efter en karriere som vinmager hos anerkendte vinhuse i Stellenbosch, valgte han i 1997 at grundlægge sit eget vineri i den lille by Napier i Overberg-regionen – en af de mest spændende vinregioner i det sydlige Afrika.
Jean Daneel Wines er et familieforetagende, hvor både hans kone og søn, Jean-Pierre Daneel, spiller en aktiv rolle. Siden sønnen overtog vinproduktionen, har huset bevæget sig i en moderne retning uden at gå på kompromis med det håndværksmæssige udgangspunkt. Alt arbejde i mark og kælder foregår med fokus på kvalitet, små produktioner og respekt for naturen.
Signature-serien er husets flagskib og fremstilles kun i begrænsede mængder. Den repræsenterer det ypperste, Jean Daneel Wines kan præstere – vine med dybde, kompleksitet og lagringspotentiale.
