Franca Contea – Sul Vert (Vegan) Franciacorta DOCG er en frisk, madvenlig og elegant Franciacorta i Brut-stil, skabt til dig, der ønsker en ren og afbalanceret mousserende vin med tydelig frugt og klassisk “metodo classico”-karakter – men i en vegansk udgave. Stilen er tør og sprød, men samtidig smukt afrundet takket være lagring på gærresterne, som giver dybde og en fin, cremet mousse.
Sul Vert laves primært på Chardonnay (med forskellige klonvalg) og – afhængigt af årgang – en mindre andel Pinot Noir, der bidrager med ekstra struktur og et mere fast greb i afslutningen. Vinen gennemgår andengæring på flaske og lagrer omkring 24 måneder på sin naturlige gær før degorgering. Resultatet er en Franciacorta med fine, vedvarende bobler, tydelig energi og en stil, der fungerer lige så godt som aperitif som til mad.
I glasset står vinen lys strågul med livlige, små bobler. Duften er ren og indbydende med æble og pære, frisk citrus, gule frugtnuancer og et diskret strejf af brødskorpe/gær, som afslører flaskegæringen. Smagen er tør og frisk med ren frugt, god syre og en behageligt lang eftersmag, hvor en let brødagtig, nøddepræget tone afrunder helheden. Det er en vin, der føles umiddelbar og let at holde af – men stadig med nok dybde til at være spændende gennem et helt måltid.
Servering & mad
Server gerne ved ca. 8°C i et godt glas til mousserende vin, og giv vinen et minut i glasset, så aromaerne åbner sig. Sul Vert er et sikkert valg til skaldyr, østers, hvid fisk, sushi og friske forretter med citrus, urter eller let saltede elementer. Den passer også rigtig godt til grøntsagsretter (og veganske retter), hvor vinens syre og bobler løfter både tekstur og smagsbillede, samt til milde, elegante retter, hvor du ønsker et tørt boblevin, der ikke overdøver maden.
Om producenten – Franca Contea
Franca Contea er en familiedrevet producent i hjertet af Franciacorta, hvor arbejdet er præget af præcision fra vinmark til kælder. En del af deres identitet er kombinationen af tradition og teknik: druerne presses skånsomt, og producenten er kendt for at bruge moderne udstyr til at bevare friskhed og rene aromaer. Den karakteristiske “delte” etiket, der går igen på deres vine, symboliserer netop mødet mellem fortid og nutid – og ambitionen om at lave Franciacorta, der føles klassisk, men står helt rent i udtrykket.
