Douro
Den portugisiska vinregionen Douro följer, som namnet antyder, floden Douro som skär genom norra Portugal. Den kännetecknas av kanske världens brantaste vinterrasser, anlagda för flera hundra år sedan. Skiffer och granit präglar jorden och mellan vingårdarna står pittoreska apelsinträd, oliver, tall och korkek. Douroregionen står för några av de absolut bästa och mest komplexa portugisiska bordsvinerna, men det är förstås främst för portvinerna som området är känt för.
Warres
Warre’s grundades 1670 som den första brittiska portvinsproducenten och sedan dess har företaget varit en pionjär och marknadsledare inom portvin. De var de första att etablera sina egna vinkällare i Villa Nova de Gaia, som ett tydligt bevis på att familjen Warre tidigt insåg vikten av åldring för kvaliteten på bra portvin. Warre’s ägs idag av familjen Symington, som varit engagerad i hamnhandeln kontinuerligt i 13 generationer. Den dagliga ledningen från Winemaker till VD sköts av familjen, och ingen annan familj äger så många “Premium”-vingårdar i Dourodalen. Warre’s är det enda portvinshuset som kan skriva “Royal Court Supplier” på etiketten.
Vinet
Colheita-typen är en åldrad Tawny från ett specifikt år, och speglar alltså en specifik skörd, till skillnad från t.ex. 10 och 20 år portvin, vilket så att säga anger medelåldern på portvinet. Colheita är alltså Tawnys motsvarighet till Rubys Vintage Port. Druvorna till Otima Colheita kommer från Warres fält vid Quinta da Cavadinha i Pinhão, som beskrivs som ett av de bästa odlingsområdena i Dourodalen, samt Quinta do Retiro i Rio Tortodalen. Portvinet är gjort av Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca och Tinta Roriz, lagrat individuellt på fat innan det blandas och buteljeras. Otima Colheita har en djup bärnstensfärgad färg med brunaktiga nyanser. Doften för tankarna till dadlar, apelsinskal och rostade orientaliska kryddor. På gommen är den kraftfull och krämig, med inslag av fikon, russin och vanilj. Eftersmaken är lång, rak och uppfriskande. Den kan avnjutas ensam, till starka ostar eller till söta desserter med choklad. Portvinet ska serveras lätt kylt och efter öppnande kan det hålla sig i upp till en månad.
Vinifiering: Druvorna lagras individuellt på ekfat innan de blandas och buteljeras.
Smaknoter: Doften för tankarna till dadlar, apelsinskal och rostade, orientaliska kryddor. På gommen är den kraftfull och krämig, med inslag av fikon, russin och vanilj. Eftersmaken är lång, rak och uppfriskande.
Rekommenderas till: Choklad, Dessert, Ost, Aperitif
Betyg:
2006 Oldenburgs Vinguide 17.5
2008 Din vinguide punkt 91
1992 Your Wine Guide Point 91
1992 Wine Enthusiast Point 93
1992 Jyllands-Posten Punkt 95
