Viettis Moscato d’Asti är gjord av 100% Moscato Bianco från små tomter i Castiglione Tinella med vinstockar på runt 40 år. Till detta vin används endast de bästa klasarna, som uppnått lite övermognad. Direkt efter ankomsten till källaren krossas och pressas druvorna ganska lätt, med en naturlig sedimentering av musten som får vila några dagar under svala förhållanden och utan tillsats av svavel. Musten förs sedan över till trycktankar av stål, där den alkoholhaltiga jäsningen startar och det naturliga innehållet av CO2 fångas upp i vinet. När alkoholprocenten når 5 % sänks temperaturen för att stoppa jäsningen. Vinet lagras sedan i slutna ståltankar fram till buteljering. För att bevara druvans karaktär och friskhet utelämnas den malolaktiska jäsningen.
Vinet är först och främst ett otroligt harmoniskt och charmigt, lätt mousserande vitt vin. I både doft och smak hittar du söta, fräscha aromer av persikor, vildrosor och ingefära. Den avslutas med ett gott bett och en delikat konsistens som gör den väldigt aptitretande. Perfekt som aperitif, till asiatiskt inspirerade skaldjursrätter, eller med till exempel en frukttårta eller en fruktsorbet. Prova det också till en ädelost.
Vingården Vietti ligger i stadsdelen Langhe i Piemonte – närmare bestämt vid byn Castiglione Falletto, som är särskilt känd för sina Barolo-viner. Vingården grundades i slutet av 1800-talet av Carlo Vietti och tack vare följande generationer har flera vingårdar sedan dess förvärvats – inklusive några av de högst ansedda ”Cru’s” i Barolo.
1960-talet blev en avgörande era för företaget, då Luciana Vietti gifte sig med den berömda vinmakaren och konstkännaren, Alfredo Currado, som var den förste att producera singelvingårdsviner (från bland annat cruvingården Rocche di Castiglione), vilket gjorde honom till en viktig trendsättare i Barolo. Sonen Luca Currado och hans fru Elena tog sedan över företaget och fortsatte Alfredos livsverk med samma entusiasm och strävan efter att producera viner i toppklass. 2016 såldes dock Vietti till familjen Krause, som driver en kedja av närbutiker i USA och som älskar Barolo. Man har dock kommit överens om att både Luca Currado och svågern Mario Cordero ska fortsätta att driva företaget oförändrat, så att de kan fortsätta och vidareutveckla familjen Viettis livsverk.
