Togouchi – Sake Cask Finish 70 CL 40%

Kan whisky få mer japansk än sake fatlagrad whisky? Togouchi Sake Cask Finish görs genom att de importerade bourbonfaten med whisky förvaras i Togouchis gamla järnvägstunnel, varefter Masterblendern väljer ut och blandar whiskyerna och lagrar dem i tre månader på sakefat, varefter den färdiga whiskyn buteljeras. Den får en elegant doft av vanilj, malt och gröna äpplen, ek, frukt och lite mjölksyra i en komplex smakupplevelse. I en lång eftersmak står du kvar med små, fruktiga inslag, malt och lite krydda.

Om SAKURAO bryggeri och destilleri
Japanska Togouchi är ett annat exempel på att Kingdom of the Sun skapar utmärkt whisky. Choguko Jozo har under många år importerat maltwhisky från Skottland och grain whisky från Kanada till de olika buteljeringarna, men har sedan 2014 även destillerat sig. Fatlagringen skedde därför i Japan. De lagrar sedan i en gammal, 361 meter lång, nedlagd järnvägstunnel som aldrig användes för sitt ursprungliga syfte. Det är relativt ovanligt, men fungerar, inte minst eftersom temperaturen är konstant och sval hela året runt 14 grader och med en luftfuktighet på 80%. Whiskyerna blandas och buteljeras sedan.