Caol Ila 21 Years Connoisseurs Choice 2005 G&M Refill Sherry Single Cask Juuls 100th Anniversary 70 cl. 54%

Det finns något magiskt över gammal Islay-whisky. Den tidigare så våldsamma och otämjda spriten förvandlas av många års fatlagring till något alldeles särskilt, och när vi fick möjlighet att välja denna mogna Caol Ila till vårt 100-årsjubileum kändes den självklar. Provningen bekräftade misstanken: tillsammans med en lätt sötma från sherryfatet har tid, torv och trä skapat en förtrollande elixir som mycket väl skulle kunna vara själva essensen av Islay.

Whiskyn är destillerad 2005 och har lagrats på ett refill sherry hogshead fram till den 2/2 2026, då den buteljerades av Gordon & MacPhail, självklart vid fatstyrka: 54 %. Totalt finns 198 flaskor.

Färg: Gammalt guld.
Doft: En äkta Islay-doft med salt vind, mild rök, gammalt apotek, ljunghed och saltcitron.
Smak: Lägger sig med pondus på tungan med torv och lagrad citrus, torr kakao, glödande kol och en mild sötma, men torkar upp i den långa eftersmaken.