Schola Sarmenti – Cortices Fiano Orange Wine 75 cl.

Vin gjort av Fiano-druvor, en vit druvsort som utsätts för röd vinifiering vid en kontrollerad temperatur med macerationstid på cirka 13 dagar.

Visuellt har den en bärnstensfärgad färg med närvaron av orange toner; på näsan finner vi örtiga toner och fruktig som aprikos, inslag av honung och balsamicobakgrund. I munnen kan du uppfatta en diskret tanninintensitet, tack vare varaktigheten av macerationsfasen, mjukt tannin.

Autentiskt och macererat vin grovfiltrerat.

Cortex, ett bärnstensfärgat vin med orange reflektion. Den erhålls med en vit druvsort som genomgår en vinifieringsprocess som liknar rött vin, med en macerationstid för hudkontakt på 13 dagar. Denna metod möjliggör extraktion av tanniner och färg, vilket ger vinet komplexitet och en bärnstensfärgad nyans.

Schola Sarmenti är en av vingårdarna i det mycket varma och soliga Puglia i sydligaste Italien som vet hur man vinifierar vinerna så att de blir fräscha och med en fin fruktig smak. Grundades 1999. Producerar fantastiska viner med en touch av Salentoområdets terroir. Vissa av vingårdarna ligger mycket nära havet. Vinrankor som är upp till 80 år gamla. Schola Sarmenti har som mål att bevara och använda det gamla Alberello Pugliese odlingssystemet med fristående käppar som stödjer sig som buskar eller små träd. Denna form används ofta i mycket varma regioner, eftersom växten bidrar med sin egen skugga. Ger låg avkastning och hög kvalitet från varje vinstock.