Schola Sarmenti – Cortices Fiano Orange Wine 75 cl.

Vin fremstillet af Fiano druer, en hvid druesort udsat for rød vinificering ved en kontrolleret temperatur med macerationstid på cirka 13 dage.

Visuelt har den en ravfarve med tilstedeværelsen af ​​orange toner; på næsen finder vi urteagtige noter og frugtagtig som abrikos, antydninger af honning og balsamico baggrund. I munden kan du opfatte en diskret tanninintensitet, takket være varigheden af ​​macerationsfasen, blød tannin.

Autentisk og macereret vin groftfiltreret.

Cortex, en ravgul vin med orange refleksion. Den er opnået med en hvid druesort, der gennemgår en vinificeringsproces, der ligner rødvin, med en macerationstid for hudkontakt på 13 dage. Denne metode giver mulighed for en ekstraktion af tanniner og farve, hvilket tilføjer kompleksitet og en ravfarvet nuance til vinen.

Schola Sarmenti er en af de vingårde i det meget varme og solrige Puglia i det sydligste Italien, der forstår at vinificere vinene, så de er friske og med fin frugtsmag. Grundlagt i 1999. Producerer store vine med præg af Salento-områdets terroir. Nogle af vinmarkerne ligger meget tæt på havet. Vinstokke der er op til 80 år gamle. Schola Sarmenti har som mål at bevare og anvende det gamle Alberello Pugliese dyrkningssystem med fritstående stokke, der bærer sig selv som buske elelr små træer. Denne form anvendes ofte i meget varme regioner, da planten bidrager med sin egen skygge. Giver lavt udbytte og høj kvalitet fra hver vinstok.