Rhum Barbancourt 15 Ans 70 cl. 43%

Rhum Barbancourt 15 Ans produceras av Société du Rhum Barbancourt i Haiti (destilleriet ligger i Damiens utanför Port-au-Prince).

Det här är en av husets mest kända kvalitetsromar och bygger på Barbancourts haitiska stil: rom på sockerrörsjuice (inte melass) som destilleras och lagras på ekfat för en tydligt torr, elegant och ekdriven profil jämfört med många sötare “gourmand”-romar.

I doften hittar du ofta torkad frukt, apelsinskal, vanilj, kakao, ceder/ädelträ och en varm kryddighet. Smaken är fyllig men relativt torr, med toner av karamelliserat socker, nötter, mörk choklad, kryddor och tydlig ek som ger struktur och längd. Eftersmaken är lång, varm och lätt pepprig med trä, kakao och en aning rostade toner.

Användning: Den är framför allt gjord för att sippas – rumstempererad eller över en stor iskub. I cocktails gör den sig bäst i rom-klassiker där man vill ha mer djup och fatkaraktär, till exempel en rom Old Fashioned eller en “spirit-forward” drink med liten sötning och bitter. Till mat passar den fint som avec, särskilt till mörk choklad, nötter, lagrade ostar eller desserter med rostad/fruktig karaktär snarare än rena gräddiga sötbombar.