I många cognachuse är druvorna från fälten i Grande Champagne-området reserverade för den äldsta och dyraste konjaken. Hur man gör det med Pierre Ferrand, där även de yngre modellerna, som cirka 10 år gammal Cognac, Ambre, görs uteslutande på druvor från Cognacs “Premier Cru”. Resultatet är en mjuk och feminin cognac utan skarpa kanter, tätt packade med livliga fruktnoteringar och en diskret sötma.
Färg: Ravgyld.
Doft: Vacker arom av rosor, aprikos och vilda violer.
Smak Anmärkningar: Färsk, mjukt och elegant med noder av mogna äpplen, kokosnöt och vanilj.
Serveringsförslag: Servera ren, men är också fantastiskt i cocktails.
Maison Ferrand, listad av Spiritus Guru Alexandre Gabriel, är företaget bakom några av de viktigaste cognac, Rom och gins i det moderna andliga landskapet. Företaget omfattar brett, men vanligt för varje en droppe är ett obetydlig engagemang för kvalitet.
Maison Ferrand skapades med ett uppdrag: för att bevara Frankrikes gastronomiska skatter. Alexandre har gjort en dygd av andningslivet i gamla och långglömda traditioner, och den eviga fransmannen är bland annat känt för att komma upp och köpa gamla arkiv från konkurshus för att lära sig mer om tidigare produktionsmetoder. Men vid Ferrand förstår också värdet av förnyelse, och idag uppskattar innovationen så hög som tradition.
