Daniel Bouju X.O Prince Cognac – Wooden Case 70 CL 40%

Mycket mörk röd cognac, som har tillåtit att lagra 25 år på nya limousine ekfat. Du får en mjuk och mycket trevlig arom med sedlar av frukt, nejlikor, pommes frites och kanel. Smaken är också mjuk och rund med flera märken av muskotnöt, nötter och torkade frukter.

Daniel Bouju et är ett litet familjeföretag, grundat 1805 och ligger i Saint-Preuil. Huset gör Cognac i Grande Champagne, Cognac Areas absolut “hjärta” och har 25 hektar vingårdar. Att besöka Daniel Bouju är så lite i stillastående – hela produktionen sker i den lilla bondgården “Associated Barn och – en är frestad att säga – Toolkur. Daniel Bouju är ett starkt bevis på att små är bra – med honom, är massproduktion och industriproduktion förbjudna. Här är detaljerna som räknas: Cognac destilleras på en 16,5 h. Fortfarande och bleknar på helt nya små blekniga limousin bleknar, vilket tar karaktär genom flera års naturlig utveckling på maträtten och inte använder artificiella tillägg som karamelll eller socker. Daniel Boujus Allmänna egenskaper är en mörk, eldig och karakteristisk smak, som i VSOP-kvaliteten är rund och rik med utvecklade tanniner och en lång eftersmak med fruktig, kryddiga nyanser. Skillnaden i de olika cognacerna är lagring, vilket är mellan 5 och 80 år, beroende på den enskilda produkttypen. Dessutom tillverkar Daniel Bouju det för området så välkänt specialitet, Pineau des Charentes. Det ursprungliga receptet för Daniel Boujus Cognac gjordes 1804, och det är fortfarande den som ligger till grund för produktionen idag. Ingen Hokus Pokus. Men självklart en liten hemlighet i tillverkningen. Om du vill ha stark, mörk och tung konjak måste råmaterialet vara sura druvor skördade tidigt, och som tidigare nämnts: ingen tillsatt karamelll, bara den sanna färgen från flottringen. Och då är Boujus Cognacer inte ens dyrt – tvärtom!